夏季到来之后，市面上的瓜果蔬菜的价格都普遍便宜，很多人都会在下班的路上顺便买些菜，绿色蔬菜和水果中都富含维生素，但是现在的蔬菜很多都是打了农药和激素，吃进去对人体有害。
茄子一直都是家庭常备蔬菜，正常种植的茄子营养价值高，对人体无害，但是不乏一些为了利益给茄子打激素，这样能让茄子长得更快，更大，也更好看，但是这种行为在危害着消费者的身体的同时也在使市场失去平衡。那么究竟应该如何挑选安全放心的茄子呢？记住以下这几点。
不要买外形笔直的——按照菜农的话说，一般自家种植，自然成熟的茄子都会稍微弯曲一些，虽然也有可能出现直的但是很少，所以我们在挑选茄子的时候可以选弯曲的，那些长得笔直，又光滑又好看的肯定存在一定问题，很有可能是在茄子生长过程中打了一定量的植物生长调节素，不仅能促进茄子的生长，还能有效的防止茄子弯曲。对于这种的还是要避开一点。
不要买花萼太小的——花萼即茄子的顶部，它是和茄子本事共同生长的，也就是说茄子长大的过程中，它也会长大，口感也会很嫩，而使用了激素的茄子长得很快，花萼是不会随着长的，看起来就会相对较小，所以在挑选茄子的时候就尽量不要选花萼小的了。
多观察表皮——挑茄子一般要看表皮是否光滑，有没有裂纹或者是斑点，还有摸一下柔软度，太软太硬的茄子都不太好，太软可能因为放置时间长，不新鲜，太硬的则可能是没有成熟或者太老了，柔软度适中的茄子口感会比较好。
看茄子颜色——正常并且新鲜的茄子，表面一般是光滑的，颜色为紫黑色或者紫红色，若是挑选的时候发现茄子颜色暗淡，没有光泽还有皱纹，多半是打了激素或者是放置的时间过长，口感不佳。
好的食材才能做出美味佳肴，在挑选蔬菜的时候千万不要被货架上或者摊位上琳琅满目的商品晃花了眼，一定要仔细挑选，那么茄子要注意的地方大概就是这几点，下次可以尝试一下。
一方面消费者要注意挑选好食材，可另一方面，菜农在种植过程中可否不要为了一己私利而用激素催熟呢？这样也可以让消费者更加放心。