有这么一种植物，钙含量比牛奶还高还能帮助减肥，人挚爱，而人不吃，都把它扔了。这种植物就是辣椒的，它不仅能吃，口感还非常鲜嫩甘甜。它的营养价值其实是的非常高的。其中令人惊奇的就是辣椒叶当中的钙的含量比牛奶的钙含量多两倍 ，所以，辣椒叶绝对是植物界当之无愧的“高钙奶”了。另外，辣椒叶还有一个功效就是帮助减肥。大家可别小看辣椒叶，它能够很好的帮助脂肪的燃烧，而且辣椒叶还能产生两种酶，这两种酶能够防止脂肪的积累。
辣椒叶的整体营养其实都比它的果实要高，其中它所含的蛋白质氨基酸是它的果实辣椒的三倍。所以在这个季节多吃要比果实好很多。
说起辣椒叶，其实它的吃法是多种多样的，人有时候煲汤的时候会放一些辣椒叶，有时还能够用来炒肉或者凉拌辣椒叶来吃，都是非常美味还能保存营养价值的。下面就来和大家分享一下辣椒叶小咸菜的做法吧
1.首先准备好适量的鲜嫩的辣椒叶，将它用清水清洗两到三次。
2.将洗净的辣椒叶倒入开水中，稍微过一下水就行，注意时间一定不要太久。将辣椒叶放入开水锅中，等发软就可以捞出来了，然后再放入凉水中过凉。
3.将过凉后的辣椒叶用手挤干，放入盆中，再依次放入蒜末一勺，食用盐5克左右，鸡精粉5克左右，白砂糖适量，酱油一勺，香醋小半勺。
4.这是最关键的一步，调辣椒泥。在锅中倒入适量的食用油，放入适量的花椒粒，桂皮，香叶和八角，再放入适量的葱段和姜片，炸至香味后将香料捞出。取一只碗放入适量的辣椒粉辣椒面，将辣椒油趁热倒入，搅拌均匀。
5.将调好的香辣酱倒在刚才准备的辣椒叶上，抓拌均匀
6.在冰箱腌制一晚上就可以吃了