天气逐渐变冷，转眼冬天就快到了。很多人在冬天的时候就冷得遭不住，所以在冬天的时候一般我们都喜欢吃热菜。而且在冬天的时候，我们应该多吃一些肉来储藏脂肪和能量。这样就算在寒冷的冬天，我们也能够抵御寒风不再怕冷。
而且在冬天的时候也正是冬瓜成熟的季节。其实冬瓜在秋天就成熟了，但是如果家里面种的有冬瓜的话，那么冬瓜是可以存放到冬天的。这个时候我们就可以来一道红烧肉炖冬瓜。冬天天气本来就干燥，而且冬瓜里面水分比较多，所以在冬天非常适合吃冬瓜的。尤其是家里面有一个大老爷们儿特别需要补充能量的，那么就可以给他们整一锅红烧肉炖冬瓜。
这样做出来的红烧肉炖冬瓜，家里面的男女老少都爱吃，而且好吃还不油腻。大冬天如果有个咳嗽感冒的那么多吃冬瓜的话，可以有去火止咳的作用。
制作方法也是非常的简单，只要跟着下面这些步骤做，那么就可以做出美味的红烧肉炖冬瓜啦。
制作材料:五花肉300克左右，冬瓜400克。葱姜蒜生抽，盐味精八角淀粉这些都是必备的。
1、 将上好的猪肉和冬瓜这些食材准备好。我们一般做红烧肉的时候不要全瘦肉，也不要全肥肉，要选择那种肥瘦相间的五花肉是最好的。因为五花肉吃起来不会油腻，也不会特别的死板，所以口感特别的香。冬瓜有白皮儿冬瓜和绿皮儿冬瓜，其实我们选择白皮冬瓜就可以了。
2、 冬瓜的皮削掉以后把瓜瓤抠掉切成一坨一坨的。其实切成什么形状都喜欢就行了，但是也不要太厚了，因为太厚的话要炖很久。
3、 将猪肉切成一坨一坨的，就像我们红烧肉的那个样子。尽量将肥瘦分开，这样在之后可以更好的操作。
4、 在瘦肉里面放少许老抽，生抽淀粉搅拌均匀以后放置十分钟即可。
5、 将锅烧热以后放入少许油，再把这些肥猪肉炸出油来。如果特别肥的话，那么我们无法下口，所以稍微炸一点油出来，那么就口感非常的适合。
6、 那个时候就可以倒入腌制好的瘦肉，开火翻炒。
7、 再加一些生抽继续翻炒，加生抽的目的就是让颜色更加的鲜美。
8、 倒一大碗儿开水，然后继续煮烧开水就可以了。
9、 水烧开以后，然后我们再把冬瓜放进去慢慢的炖。
10、 冬瓜变软了以后，我们就可以放入盐和味精，菜的咸度适中，不要太咸，也不要太清淡。
11、 最后出锅的时候，我们可以撒入少许的葱花儿放在上面，这样看起来更加的好看，而且还提味儿。
探探的红烧肉炖冬瓜就出来了呀，其实我很喜欢冬瓜那种粉糯的感觉，超级柔软。适合家里面的小孩子吃，而且很容易消化。