今天这道菜是豆腐炖口蘑，口蘑本身味道就很鲜美，豆腐口感鲜甜，小编认为两者搭配比鸡汤还鲜。口蘑也叫白蘑菇，有着“素中之荤”的说法，口感非常细腻，而且搭配豆腐营养价值更加出色。特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，比一般食用菌高几倍甚至几十倍。这些营养极易被吸收，孩子吃了长个头，老人吃了预防身体骨质疏松的症状。
口蘑与豆腐天生一对，营养滋补，具有补益气血，增强身体抵抗能力。其中的大量植物纤维有防止便秘、排出毒素，有利于降低胆固醇、直肠癌的作用。常食口蘑炖豆腐还具有保护人民的肝脏，促进肝脏细胞的再生，补脑和健脑的作用，有利于大脑的恢复，孩子吃了记忆力得到提高，预防机体的衰退。
【豆腐炖口蘑】
1、把豆腐切成小块。口蘑切成片，小葱切葱花。
2、锅中水烧开，放进豆腐煮一会儿，放入口蘑一同煮一会儿，加入适量盐、葱花，出锅。不要加鸡精和味精等调味品，因为此汤非常鲜。
