家常红烧鱼
食材：鲜鱼1条、姜大半个、葱1小把、蒜4瓣、花椒5颗左右、糖1小勺、醋2勺、盐1小勺、料酒2勺、酱油2勺、辣椒2个；
做法：
1.鱼去内脏处理好后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花。
2.调制酱汁：取一干净小碗倒入2勺料酒、2勺酱油、1勺糖、2勺醋、一小勺盐，搅拌均匀。
3.先用姜片抹整个锅，把锅烧热后放油，然后把几块姜片或放在油里用小火把姜煎至黄褐色，后把炸干掉的姜取出扔掉。
4.将鱼放入煎好姜的油里，中火煎至两面金黄，然后倒入姜、蒜、葱白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味，转大火从四周倒入调好的汁，再加半碗水用中火煮一会，中间最好要手动让鱼均匀受热入味~
5.等汤汁收浓厚，转小火，将鱼取出装盘，放入鲜辣椒和葱段摆到鱼身上，用锅里的沸腾的浓汁浇在鱼身上面就搞定啦。
韭菜炒小米虾
【配料】：小河虾半斤、韭菜1把、小米椒2个、生姜适量、40度白酒1小杯、生抽适量、白糖适量
【烹饪步骤】：
1、准备好所有的食材，韭菜去掉老叶黄叶，清洗干净，小河虾用水冲洗干净，然后控干水分，也可以用厨房纸吸干水分。
2、生姜洗干净切成姜丝，小米椒切小段，韭菜切段，大约3厘米左右就可以了，最好是和小河虾差不多长。
3、锅里多放一点油，五成热的时候把小河虾放入油锅里，用筷子不停搅动，直到小河虾炸熟炸透，（小河虾一定要表面没有水分，否则会溅油），炸透的小河虾会闻到很香的虾味。
4、炸好的小河虾捞出来控油，然后装盘备用。
5、锅中留有少许的底油，然后把姜丝放入锅中炒出香味。
6、然后把小河虾放入锅中，加入一小杯40度的白酒，加入生抽、白糖翻炒均。
7、加入小米椒，然后稍微加一点清水，翻炒至入味。
8、然后把韭菜段放入锅中和小河虾一起翻炒，加入适量的食盐，韭菜特别容易熟，大约翻炒半分钟就可以关火了，盛出来就可以食用了
辣子干煸豆角
食材
豆角300g、五花肉馅150g、辣酥椒100g、大蒜4瓣、葱1段、肉馅汁1勺、高鲜酱油1勺、蚝油1勺、盐适量、油适量、糖少许
做法
豆角洗净沥干水，掰成寸段，锅热放油，倒入豆角，煎至表皮有焦状起皱即可，盛出备用。 用锅里底油小火爆香葱蒜末
加入肉馅煸炒变色，加入肉馅汁，蚝油翻炒均匀，然后再加入高鲜，糖继续煸炒出香味
把提前煸好的豆角倒入，加适量的盐入味进行翻炒 最后小火加入辣酥椒翻炒均匀即可
剁椒肉末蒸豆腐
配料：
肉馅 100克、豆腐 1盒、料酒 1小匙、胡椒粉 1克、小葱 适量、蒜 2瓣、剁辣椒 1大匙、生抽 1小匙、蒸鱼豉油 1大匙、蚝油 1大匙、食用油 1大匙
烹饪步骤：
1.肉馅化冻，加入料酒和胡椒粉，一点油拌匀腌制一下。
2.炒锅放油烧热，加入肉末炒散，我喜欢多炒一会吃起来不腻。
3.加上葱蒜末炒香
4.放上剁椒炒香
5.加入生抽、蒸鱼豉油、耗油，再加一大匙水，煮开关火成为料汁。
6.豆腐切厚片放入大碗中。
7.淋上料汁。
8.蒸锅烧开水，放上大碗蒸十分钟
苦瓜炒蛋
原料：鸡蛋2只，苦瓜一条，蒜末。
调料：盐，鸡精适量。
做法：
1、苦瓜对开，去瓤洗净后切片，放沸水中焯水至断生。捞出用凉开水冷却，沥干水分。
2、鸡蛋打散，热锅下油，待油烧热后，倒入鸡蛋，迅速用筷子把鸡蛋拨散。待蛋花成型后出锅。
3、热锅放油，入蒜末炒香后，倒入沥干水分的苦瓜翻炒，加入盐，倒入炸好的蛋花，加鸡精调味后装盘即可。
小番茄排骨汤
精选菜肴十几道，不一样的美食，不一样的味道，一起下厨试试吧
材料：排骨2根、小番茄适当、姜片1块、小葱1根、大葱2根、盐少量、味精少量。
做法：1、排骨洗干净，小番茄适当，姜片，小葱，大葱。
2、排骨放凉水锅中，放进大蒜和小葱叶，开火焯水。
3、小番茄去蒂清洗，随后放少量盐浸泡10分钟。
4、姜片拍破，小葱切条，大葱切条。
5、水开捞起来排骨，用温开水冲走浮末。
6、放进电饭锅内胆，倒进适当的水。
7、放进姜片，葱段，小番茄，盖上盖子按熬汤键。
8、两小时后，放少量盐，放少量味精。
9、搅拌均匀，起锅装在碗里，撒上葱段。