烫面蒸饺，好吃不如饺子，怎么吃都爱！

烫面蒸饺

By 红宏

家常版烫面蒸饺，虽然样子不好看，但吃着有家的味道，自己家磨的面粉，更有麦香味。

原料：韭菜、豆腐、鸡蛋、粉丝、木耳、胡萝卜、大蒜、生姜、盐、鸡精、熟芝麻、芝麻油、蚝油、生抽、香醋、花椒粉。

做法步骤：

第1步、准备面粉500g。

第2步、水烧开用开水把一半烫成絮状。

第3步、另一半用凉水拌成絮状揉成光滑的面团。

第4步、揉成光滑的面团醒发10分钟。

第5步、准备所有食材，把韭菜洗干净控干水分备用木耳凉水泡开再焯下水。

第6步、把鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

第7步、起锅烧油，把鸡蛋炒好备用。

第8步、红萝卜、豆腐切小丁，鸡蛋剁碎，生姜、韭菜木耳切碎，粉丝切成小段。

第9步、把这些食材放一大碗中，里面加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、蚝油、拌均匀芝麻油。

第10步、调料汁，大蒜切末里面加盐、鸡精、胡椒粉、辣椒面、熟芝麻起锅烧油，油冒烟后把油泼在蒜泥上，里面加糖，生抽，香醋拌匀即可。

第11步、面搓成长条。

第12步、切成比饺子大点的剂子，擀成薄片。

第13步、包成柳叶形状。

第14步、水开后上锅蒸15分钟。

第15步、成品图。

来自 美食天下 红宏 的作品。