Ricetta classica del tiramisù
提拉米苏经典食谱
Il tiramisù è uno dei dolci più famosi del mondo, sapevate che la ricetta originale è italiana?
提拉米苏肯定是世界上最有名的甜点之一，可是你们知道原始的食谱是来自意大利的吗？
Il nome di questo dolce significa “tirare sù” qualcuno, e cioè dare energia e buon umore quando quando “si è un po’ giù”.
甜点的名称意为“拉起”某人，即当您“有点沮丧”时给予精力和良好的心情。
E’ il dolce perfetto per quando si è tristi, stanchi o di cattivo umore, ed è semplicissimo da fare!
所以当您悲伤，疲倦或情绪低落时，它是完美的甜点，而且制作起来也很容易！
Come? Seguite questa ricetta passo a passo e potrete imparare a fare un tiramisù italiano perfetto.
怎么做呢？遵循此食谱，你们将学习如何制作完美的意大利提拉米苏。
Fate attenzione però! Dopo che avrete imparato a fare il tiramisù, sarà davvero difficile mantenere la forma!
不过要小心！在学会制作提拉米苏之后，要保持身材真的很难！
INGREDIENTI 配料
500 g mascarpone
500g马斯卡布尼奶酪
300 g biscotti savoiardi
300g 手指形饼干
250 g caffè
250g 咖啡
200 g zucchero
200g 糖
80 g Marsala
80g 马萨拉葡萄酒
4 uova
4个鸡蛋
cacao amaro
苦的可可粉
Sale
Passo a passo 步骤
1)Per la ricetta classica del tiramisù, sciacquate con cura i gusci delle uova, separate gli albumi dai tuorli in due ciotole diverse e unite ai tuorli lo zucchero e un pizzico di sale.
对于经典的提拉米苏食谱，请仔细冲洗蛋壳，在两个不同的碗中将蛋清与蛋黄分开，然后在蛋黄中加入糖和少许盐。
2)Tenete da parte gli albumi e sbattete i tuorli con la frusta, finché non diventeranno spumosi e chiari.
将蛋清和蛋黄用打蛋器分别打散，蛋清打至起泡。
3)Incorporate il mascarpone nei tuorli sbattuti, mescolando con un cucchiaio.
将它加入打好的蛋黄中，用勺子搅拌。
4)Montate gli albumi con la frusta a mano o con quelle elettriche: se usate quella manuale sceglietela di grosse dimensioni in modo da incorporare più aria. Unite gli albumi montati al composto di tuorli e mascarpone mescolando la crema dal basso verso l’alto.
用手或电动打蛋器打蛋清：如果使用手动打蛋器，请选择较大的打蛋器以吸收更多的空气。将打好的蛋清加入蛋黄和马斯卡布尼奶酪合物中，从下往上混合奶油。
5)Versate il caffè a temperatura ambiente in un piatto basso e largo, aggiungendo un cucchiaio di zucchero e il Marsala.
在室温下将咖啡倒入低矮的盘子中，加入一勺糖和马沙拉。
6)Immergete 2 savoiardi alla volta nella bagna, per 1 secondo per lato, poi distribuiteli affiancati, in un primo strato, in una pirofila (30x30 cm), senza lasciare spazi vuoti.
一次将2个松脆饼浸入容器中，每边浸入1秒钟，然后将它们并排分布在烤盘（30x30 cm）的第一层中，不要留空。
7)Coprite i savoiardi con un terzo della crema e ripetete le stesse operazioni così da fare altri due strati uguali.
用三分之一的面霜覆盖松脆饼，然后重复相同的操作，再按照相同方法制作两层。
8)Fate raffreddare il tiramisù in frigorifero per un paio di ore coperto con un foglio di alluminio, quindi spolverizzatelo con il cacao appena prima di servirlo.
让提拉米苏在冰箱中冷却，并用铝箔覆盖几个小时，然后在食用前撒上可可粉即可。
以上就是一个正宗意大利的特拉米苏的制作方法，在这天气炎热的夏天，给自己做一个解解暑也解解馋吧~