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冬天此菜多吃,6元1斤,明目解毒消炎,和肉一起炒,超好吃

由 泉亮霞 发布于 美食

冬天此菜多吃,6元1斤,明目解毒消炎,和肉一起炒,超好吃

今天分享的食材是苦瓜,6块钱1斤,苦瓜又叫凉瓜、癞瓜,苦瓜味苦,但营养成分极为丰富,除了富含蛋白质、糖、矿物质、维生素外,还含有几种独有成分:所含的奎宁等生物碱类物质有利尿活血、消炎退热、清心明目等作用;所含苦味素被誉为“脂肪杀手”。另外,常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。

今天炒了一盘——苦瓜炒肉片,苦瓜不苦,肉嫩鲜香下饭,好吃极了,做法也简单,一学就会。

做法:

1、把前腿瘦肉切成薄片,切好添加2勺零添加酱油、2勺玉米油、一点黑胡椒粉,抓匀放置15分钟。肉选前腿瘦肉的好处是,肉质细嫩,口感好,腌制一下,炒出来肉更加香嫩好吃,这一步不能省。

2、1个苦瓜用生物洗洁精清洗干净后从中间切开,去籽去白囊,然后刀放平一些片成薄片;2瓣大蒜拍碎。

3、把切好的苦瓜放进滚水中,添加一点盐,焯水1分钟捞出沥干水分。

4、热锅凉油,放入腌制好的肉片、大蒜、1勺糟辣椒中大火翻炒,炒香肉片后放入焯过水的苦瓜、适量盐、少许味精,旺火快速翻炒片刻即出锅装盘,现做现吃。

5、这道菜如果喜欢吃苦瓜的一点苦味,焯水时缩短时间,吃起来也不会影响口感;不喜欢苦味的,焯水1分钟即可去除苦味,因为苦瓜切的是薄片,不易焯水过久。

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