姜：味辛、性微温，归肺、脾、胃经。 发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
姜根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙。有嫩生姜与老生姜，做酱菜都用嫩姜，药用以老姜为佳。姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。
食材：
母鸭半只，生姜1大块，米酒、盐、酱油、白糖各适量
做法：
1. 姜洗净去皮切大片，母鸭洗净血水，剁小块备用。
2. 锅内加少许油烧热，加入姜片、鸭肉大火翻炒至鸭肉出油，加入适量米酒、白糖、酱油，转小火慢煮至鸭肉全熟。
3. 最后加入少许盐调味就可以出锅了。
食材：
番薯2个，红糖一块，姜一块
做法：
1. 番薯洗净去皮，切滚刀块，姜切片。
2. 锅内加入少许油，倒入番薯大火翻炒微焦，加入大量清水没过番薯。
3. 加入姜片煮至番薯全熟，放入红糖调味就可以出锅了。
食材：
嫩姜一大块，零食话梅6粒，蜂蜜适量
做法：
1. 嫩姜洗净切片。
2. 把嫩姜、话梅放进密封罐里，倒入蜂蜜，没过姜面搅拌均匀。
3. 放入冰箱冷藏一星期，就可以拿出来食用了。
食材：
老姜一块，可乐一罐
做法：
1. 老姜去皮，切片备用。
2. 锅内加入可乐、姜片大火烧开，转小火煮10分钟关火就可以饮用了。