今天要给大家介绍的食物就是蒜苗炒豆干，营养也更丰富，美味简单，接下来我们可以具体的了解下~
营养丰富，易于消化
在发酵过程中生成大量的低聚肽类，这有助于帮助人体很好的起到抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，是非常有助于身体的健康的。
具有降血压功能
国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，我们的实验发现中国的传统豆豉、腐乳就含有高活性的降血压肽。事实上，在它发酵的时候，微生物要首先把大豆蛋白分解为更小的分子，这就是所谓的肽。
能够避免骨质疏松症功能
发酵豆制品中的大豆异黄酮能提高成骨细胞活性，有助于帮助我们促进胰岛素的生长，从而避免的骨质疏松的现象，科学研究表明：每天喝豆酱汤或吃发酵豆制品的人，骨质疏松症患病率明显降低，特别是老人和妇女。
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