导语：天气冷，隔三差五给家人吃这菜，胃口好身体棒，提高免疫力少生病！天气冷，进补不能少，进补也并非一定要多名贵的食材，一切常见食材搭配起来就能做成好吃又营养的滋补佳肴。
比如平民“小人参”——白萝卜，跟牛腩一起同炖，味道好到连汤汁都要拿来拌饭吃。牛腩瘦肉比较多，但脂肪较少。
它富含蛋白质和各类氨基酸，可以补气益血健脾胃，还能消水肿，强筋骨，增强身体抵抗力，提高身体免疫功能，特别是在寒冷的冬天，不时吃一顿牛腩，抗冷少生病！
萝卜炖牛腩
By 业余厨子，见笑了
配料：
牛腩 300克、白萝卜 400克、姜 1块、香叶 2片、八角 1科、桂皮 1块、蒜 50克、干辣椒 3根、花椒 20克、山楂 3片
步骤1.牛腩洗净切块，放冷水中泡去血水，30分钟，期间换水1次
步骤2.准备辅料，姜切片，蒜切碎
步骤3.热油，煸香蒜末及一半姜片
步骤4.下入其他辅料，小火翻炒出香味
步骤5.放入牛腩翻炒，小火
步骤6.炒制牛油溢出
步骤7.换炖锅，加水，没过食材，炖煮45分钟，期间不断加水，加热水
步骤8.45分钟后，加入萝卜，继续炖煮55分钟，调味后即可出锅。
烹饪小贴士：
怎样选购牛腩？
1.从外表来看
其实挑选牛腩，就跟挑选五花肉一般，肥瘦相间，有三层至五层肉，便是最好的牛腩了。
新鲜的牛腩表面可以看得到光泽，而且颜色比较红润，肉和肉之间有少许的脂肪，颜色多是洁白或淡黄色
2.用手去摸
我们在挑选牛腩的时候，还要注意牛腩的肉质是否新鲜，这就需要我们用手去摸一摸，看这块肉有没有注水。
在牛腩的外表手感摸起来有点微干，或直接看到有风干膜，用手触摸不黏手并且弹性好，有鲜牛肉特有的味道。
如果牛腩肉外表黏手或极度干燥，用手压后凹陷不能复原，则表明牛腩肉已经不新鲜了。
冬天大家都喜欢做什么滋补美食呢？