黄瓜是人人爱吃的一种蔬菜，尤其是夏天，正是黄瓜大量上市的季节，最近这几天，我看到黄瓜的价格比较便宜，在我家这边才1块钱一斤，每次我都买上四五斤黄瓜，给家人凉拌着吃，或者是炒着吃、腌着吃等等，黄瓜的做法实在是太多了，既能当下饭菜，还能当成配菜，黄瓜不管怎么做，口感都是相当不错的！最近我家挺喜欢凉拌黄瓜吃的，因为凉拌黄瓜的口感很脆爽，比炒着吃、腌着吃都解馋，夏天，少吃猪肉多吃它，才1元1斤，清脆爽口，一顿一盘不够吃！
凉拌黄瓜时，不要直接拌，多加点它，清爽解腻，比肉还好吃！说起凉拌黄瓜，大家都挺熟悉的，这是人人爱吃的一种蔬菜，大家都喜欢把黄瓜凉拌着吃，因为凉拌黄瓜吃起来口感脆脆的，特适合夏天的一道小凉菜！有很多朋友做凉拌黄瓜的时候，只在黄瓜里加上料汁，这样做是大错特错的，要记得多加一种食材，那就是腐竹，腐竹吃起来好很绵软，让腐竹吸收一下料汁的香味，越吃越过瘾，黄瓜脆脆的口感，加上腐竹绵软的口感，越吃越过瘾，比做一些大鱼大肉都解馋！下面我就把凉拌黄瓜最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备3根黄瓜，先放在水中清洗干净，再把黄瓜拍扁切成段，把腐竹提前放在凉水里泡软，在锅里烧开水，加上点食盐，把腐竹放进去煮一下，煮到断生状态出锅，然后过一遍凉水，使腐竹快速晾凉，再攥干水分备用。
下面把大蒜切成末，小葱切成葱花，小米辣切成圈，放在一个小碗中，加上点熟芝麻。在锅里倒上油，把花椒八角放进去炸出香味，再把花椒八角捞出来，将热油淋在小碗中，激发出食材的香味，再加上白糖、食盐、味极鲜、香醋搅拌均匀。把腐竹放在黄瓜碗中，再加上料汁、香菜搅拌均匀，这样就可以开吃了。
【温馨小贴士】
第一：先把黄瓜洗干净拍扁，再切成小段（黄瓜不能切成片，或者是擦成丝，拍扁再切段，这样口感会更好）。
第二：腐竹得提前放在水中泡软，再上锅焯一下，把腐竹煮的断生的状态出锅，在过一遍凉水，这样口感会更好。
第三：把黄瓜、腐竹、料汁都放在一个碗中搅拌均匀，喜欢吃香菜的话，就加上点香菜点缀，这样就可以开吃了。
以上就是凉拌黄瓜最详细的做法，你们都学会了吗，我个人觉得黄瓜这样做，口感十分清脆，再加上腐竹绵软的口感，实在是太开胃下饭了，喜欢这道凉拌黄瓜的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！