随着生活水平的不断提高，得心脑血管疾病的人越来越多了，有种野菜被称为血管的天然“软化剂”，在城市很受欢迎，但在农村，几乎遍地长的都是，这就是马齿苋，在农村也俗称“麻绳菜”。
马齿苋可预防血管疾病
因为马齿苋生命力旺盛，耐旱也耐涝，在农村的田间地头，甚至房前屋后，随手一薅就是一把，有些农家直接薅来喂猪。
就是这种普通的不能再普通的野菜，有一个突出的好处，是什么呢？据研究资料显示，马齿苋含有丰富的ω—3脂肪酸。这种脂肪酸是血管疾病的“天敌”。除此之外，马齿苋还有降低三高、减肥等功效。
马齿苋生长范围广泛，尤其是温带和热带地区。在我国大多地方都很常见，而且随着市场需求量的增大，种植马齿苋的农户也越来越多，所以想要品尝到这种美味菜肴并不难。
下面为大家介绍几种生活中常见的食用方法。
马齿苋的食用方法
1、烹炒马齿苋
锅烧热，倒入适量油，先下大蒜爆香，再放入提前洗好的马齿苋。快速翻炒，差不多全部变色后，加入精盐，味精炒匀，淋上麻油，装盘即可。
还可将马齿苋与鸡蛋一起烹炒，做出的菜品看起来色泽诱人，食香四溢。
2、凉拌马齿苋
把洗净后的新鲜马齿苋，放在开水中焯两分钟，大概色成碧绿即可捞出，用清水洗净粘液，切段盛入盘中，加姜末、蒜泥、酱油、醋、盐、味精、香油拌匀食。
3、马齿苋鸡蛋煎饼
把切碎后的马齿苋，与面粉、鸡蛋、水、少量盐，一起搅匀，调成稀面糊，然后平底锅烧热放油，倒入面糊，来回翻饼，待两面烙至金黄就能出锅了，当然如果喜欢，可以配上蒜汁或者醋哦。
此饼作为食用的主食，既能填饱肚子，又不会摄入那么多的热量，对于减肥人士来说是一种很好的选择。
4、马齿苋包子
把马齿苋洗净后切碎，和瘦肉馅一起搅拌，加入葱末、老抽、盐、鸡精等做成包子馅，也可以加入点豆腐，做成包子，口感好的同时营养价值也更高。
看完之后，大家是不是觉得马齿苋是一种很接地气的食物。易做又美味，最重要的是很养生，是一种老少皆宜的健康食物。现在夏季正是食用马齿苋的季节，大家可以选择不同的烹饪方式，制作营养可口的马齿苋美食。