秋天养生,多吃这七道家常菜,荤素搭配合理饮食,精神满满过秋天
冷空气来了,正式进入秋季,饮食上更要注意合理搭配。秋天的时候气候干燥,饮食上要注意荤素搭配,多吃一些温和润燥的食材。绿叶蔬菜和菇类都要多吃,给身体补充纤维素的同时,不容易上火。除了蔬菜之外,还要多吃一些肉类,除了补充蛋白质之外,还能增加身体脂肪含量,抵御冷空气的侵袭。
今天我就分享七道家常菜,荤素搭配合理饮食,补充身体所需的微量元素,给身体补充能量,让自己和家人精神满满过秋天。
一、金针菇荷包蛋
金针菇、鸡蛋、生抽、剁椒、白砂糖、生姜、植物油、食用盐、鸡精
1、金针菇用盐水浸泡,切掉老根备用,生姜切好。金针菇要多浸泡一些时间。
2、鸡蛋放入平底锅煎至两面金黄。煎的时候要多放一些油,煎至焦黄更好吃。煎好之后出锅,切成小块备用。
3、热锅凉油,姜片下锅翻炒出香味,金针菇翻炒至体积变小。
4、荷包蛋下锅,加入剁椒,清水,生抽,白砂糖调味。
5、大火烧开之后继续收干汤汁。
6、撒食用盐和鸡精,出锅开吃吧。剁椒酸辣过瘾,金针菇有嚼头,荷包蛋非常入味,特别下饭,没有两碗白米饭不过瘾。
*金针菇又被称为纤维素含量高,还被称为“增智菇”,小孩子要多吃。
二、糯米蒸肉丸
糯米/猪肉/生姜/香葱/黄酒/粽叶/食用盐/鸡精
1、糯米用水浸泡至少4小时,我一般是早上开始泡,中午刚好做午餐。
2、猪肉剁成肉末,建议用手剁,生姜香葱切好备用。
3、碗中加入肉末,生姜,姜葱,黄酒,食用盐,鸡精调味,用筷子搅打上劲。
4、粽叶剪成小段,铺在蒸笼里。
5、肉圆搓好,在糯米里滚一圈,放在粽叶上,剪一点葱花点缀。
6、上锅蒸熟,出锅即可享用。
三、金针菇肥牛
肥牛/金针菇/生姜/大蒜/青椒/小米辣/西红柿/生抽/柠檬/白醋/香菜/白芝麻/植物油/食用盐
1、生姜切片,金针菇提前用盐水浸泡,切去根部撕成小朵,小米辣洗干净切好,西红柿去皮切小丁。
2、金针菇煮熟,放入姜片和肥牛煮熟,捞出备用。
3、热锅凉油,西红柿倒入锅中炒出红汤。
4、倒清水,加柠檬片,白醋,生抽,食用盐,鸡精调味。
5、炒好的汤汁浇在金针菇和肥牛上。
6、切适量香菜点缀。
7、撒白芝麻,浇热油,开吃啦!
*这道菜还是自己做比较放心好吃,放了柠檬酸味更加浓郁,真的很上头。肥牛不要煮太久,变色就可以捞出来。
四、酸豆角炒豆腐干
酸豆角/豆腐干/小米辣/大蒜/植物油/食用盐
1、自制的酸豆角切成小丁,洗干净备用,豆腐干切成丁,小米辣洗干净切丁,大蒜切好。
2、热锅凉油,炒香大蒜,下酸豆角翻炒出香味。
3、倒入豆腐干翻炒均匀。
4、酸豆角和小米辣下锅翻炒出香味。
5、撒食用盐翻炒均匀,装盘好了就可以开吃啦。
*如果没有自制的酸豆角,可以买现成的。
五、蟹黄豆腐
豆腐/咸蛋黄/黄酒/生姜/香葱/植物油/食用盐/淀粉
1、豆腐切成豆腐丁,放入锅中焯水,捞出备用。
2、咸蛋黄剥出来,用勺子压成泥备用,生姜切好,香葱洗干净切丁备用。
3、热锅凉油,炒香姜片,下咸蛋黄泥翻炒出泡沫。
4、倒入黄酒去腥提鲜,加入清水煮。
5、倒入豆腐丁煮至汤汁收干。
6、碗中放入淀粉和清水,倒入锅中勾芡。
7、撒食用盐搅拌均匀,撒葱花,出锅装盘。
*这道蟹黄豆腐味道极其鲜美,丝毫不逊色于真正的蟹黄炖的豆腐,价格比买螃蟹便宜多了。
六、土豆烧荷包蛋
土豆/鸡蛋/大蒜/生抽/老抽/白砂糖/淀粉/植物油/食用盐/香葱
1、土豆去皮切片,大蒜切好,香葱洗干净切成葱花。
2、鸡蛋用平底锅煎熟,切成小块备用。
3、接下来做个酱汁,碗中加入生抽,老抽,白砂糖,淀粉,清水冲好。
4、热锅凉油炒香大蒜。
5、土豆片下锅炒熟,加入荷包蛋翻炒均匀。
6、倒入调好的酱汁一起煮,煮至汤汁收干之后就可以关火了。
7、撒食用盐搅拌均匀,撒葱花。
8、出锅装盘,搭配白米饭可以开吃啦。
*这道菜成本低廉,却吃出了红烧肉的味道,真的特别下饭,建议大家试试哦。
七、咖喱鸡肉丸
鸡胸肉/生姜/黄酒/生抽/白砂糖/蛋白/玉米淀粉/黑胡椒粉/食用盐/咖喱块
1、鸡胸肉两面拍烂,剁成肉末,建议用菜刀剁,不要用绞肉机,这样更有味道。
2、鸡胸肉加姜末,黑胡椒粉,玉米淀粉,食用盐,蛋白,黄酒搅拌均匀,用筷子搅打上劲。
3、锅中放清水,将搅拌好的鸡肉泥团成鸡肉丸子,凉凉水下锅煮至浮起,捞出备用。
4、大锅重新装入清水,放入鸡肉丸和咖喱块,煮至汤汁变少。
5、出锅,装饰迷迭香,好吃又不怕胖。
*鸡肉丸子蛋白质含量高,秋天吃补充蛋白质身体棒。
好了,这七道家常菜就分享到这里,秋天的饮食最重要就是荤素搭配,这样才能提高给身体足够的营养,抵御即将到来的冷空气。