春天野菜遍地生长，基本是随处可见，有些野菜味道相当好，而且营养也极其丰富，但是不太好找。
比如今天要介绍的这一道——面条菜。
如果是老一辈的人应该很熟悉，因为曾是在一度“饥荒”时候的“救命菜”。
味道极其鲜美，而且润肺止咳，只是现在很少见了，如果见到这个菜，可别以为是野草了，赶紧薅点回家吃！
面条菜，也叫甜甜菜，香炉草，野菠菜，“兔子头”。
分布很广泛，常见和小麦苗混长在一起，生命力极为旺盛，同时营养极其丰富。
富含膳食纤维、各种维生素和微量元素，还能润肺止咳，止血凉血。
这种菜最好是在细嫩的时期吃，成长后容易有涩味，必须要焯水才能吃。
面条菜的处理也很简单，不会做过多的烹饪，用来做凉拌菜或者蒸菜，都是在合适不过了。
先把面条菜洗干净，沥干水分。
倒上少量的油，搅拌匀，锁住水分还防止粘连。
倒入面粉和淀粉，抓匀，上锅蒸5分钟。
倒出来挑散开，蘸上酱汁，开吃！
味道特别清香鲜美，口感也是极好的，现在鱼肉大菜吃多了，偶尔吃吃山间野菜，清理了肠胃，又营养均衡，对咱们当代人的身体好处多多。
不过现在少人吃，更多人以为是杂草处理掉了，而受到影响，面条菜也很少了。
所以要找这菜，还得去野山荒地了，不得不说很可惜。
下次要是遇上了面条菜，可不要做过了哦~