超好吃的水煮肉片,香辣爽口、滑嫩鲜香,上桌秒没,和米饭是绝配

超好吃的水煮肉片,香辣爽口、滑嫩鲜香,上桌秒没,和米饭是绝配

如果觉得还不错不要忘了关注我哦,每一个关注都是一份鼓励。我会更加努力更新优质实用的内容的。

提起川菜大家能想到什么呢,是辣子鸡丁还是泡椒凤爪,再不济是重庆火锅or口水鸡呢,这些美食小编也是非常的喜欢的,但要说最喜欢的一道菜那就是水煮肉片,因为这道菜中的肉片和其它菜是不同的,这道菜的肉片吃着更爽滑,不想其他的菜里面的肉吃着柴,小编也是有幸去过四川一次,在那次旅途中,我就吃了很多特色,但是最让我记忆游戏的还是水煮肉片。

超好吃的水煮肉片,香辣爽口、滑嫩鲜香,上桌秒没,和米饭是绝配

当时我和我朋友还有我们的老公,算是蜜月旅行,我们之间的时候关系也是非常的好,算是从小长大的青梅竹马,我们四个人当中,有三个人能吃辣,就我老公吃不了辣,但和我们一起吃的时候,一直是痛并快乐地进行,因此我们在回家后,也是经常去外面吃水煮肉片,不过在外面一份最便宜也要三四十一份。

超好吃的水煮肉片,香辣爽口、滑嫩鲜香,上桌秒没,和米饭是绝配

因此这道菜就成了我们两每次的放纵餐,但我每次我都觉得价格贵,在家也是经常尝试做这道菜,终于让我做出了肉片是滑嫩的,而今天小编就向大家分享水煮肉片的做法,是香辣爽口、滑嫩鲜香,保证一上桌就秒没,尤其和米饭是绝配。

超好吃的水煮肉片,香辣爽口、滑嫩鲜香,上桌秒没,和米饭是绝配

【菜品名称】:水煮肉片

【所需食材】:猪里脊400克、四川火锅料一块、小青菜两颗、郫县豆瓣酱、豆芽、蒜一头、葱姜适量、干辣椒、花椒、淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、蛋清一个、白芝麻适量、盐、香葱

【烹饪步骤】

1.首先将买回来的猪里脊给切成薄片,做这道菜最好是用里脊,如果没有里脊,瘦肉也是可以的,肉最好切的薄一点,并在碗中加入1勺料酒,1勺生抽,1勺白胡椒粉,1个蛋清,适量淀粉和盐用手抓均,再腌制15分钟留着备用

超好吃的水煮肉片,香辣爽口、滑嫩鲜香,上桌秒没,和米饭是绝配

2.在腌肉的时候,咱们再来处理一下配菜吧,做水煮肉片中的配菜是可以随意更换的,因为只买了豆芽和小油菜,正常我会再往里面放点包菜的,大家如果不喜欢吃这些菜的话,也是能随意更改的。

超好吃的水煮肉片,香辣爽口、滑嫩鲜香,上桌秒没,和米饭是绝配

3.配菜都已经处理完了,现在咱们来处理一下调料吧,将葱姜蒜都切成末,干辣椒切成小段留着备用。

超好吃的水煮肉片,香辣爽口、滑嫩鲜香,上桌秒没,和米饭是绝配

4.在将其他配料放到碗中,一勺郫县豆瓣酱,一小块火锅底料,在将香葱切成葱花留着备用,还有炸好切碎的花椒辣椒面,不过大家不要切的太碎,能看到小片即可

超好吃的水煮肉片,香辣爽口、滑嫩鲜香,上桌秒没,和米饭是绝配

5.热锅凉油,等到油温上来后,就将葱姜蒜末倒进油锅中,中小火进行爆炒,炒出香味就可以了。

超好吃的水煮肉片,香辣爽口、滑嫩鲜香,上桌秒没,和米饭是绝配

7.等炒出香味后,就将郫县豆瓣酱放进锅中在进行煸炒,将豆瓣酱炒均匀后,在将火锅底料放进锅中,用铲子将底料铲碎。

超好吃的水煮肉片,香辣爽口、滑嫩鲜香,上桌秒没,和米饭是绝配

8.等到锅中的底料都已经炒开后,就在锅中加入适量的水,和少量的盐,再开大火将水烧开。

超好吃的水煮肉片,香辣爽口、滑嫩鲜香,上桌秒没,和米饭是绝配

9.等锅中的水开后,就将豆芽放进锅中煮一分钟左右,时间到了后再加入青菜,大约煮一分钟左右,级将青菜和豆芽给捞出来放到碗中留着备用。

超好吃的水煮肉片,香辣爽口、滑嫩鲜香,上桌秒没,和米饭是绝配

10.等锅中的水开后,就将肉片放进锅中,大家千万不要将肉一次型都倒进去,要一片一片地煮,并且将火给调成小火,要慢慢地煮,切记不要频繁搅拌。

超好吃的水煮肉片,香辣爽口、滑嫩鲜香,上桌秒没,和米饭是绝配

11.等锅中的肉片都煮到发白后,就将肉片夹起来放到豆芽碗中,一定要筷子夹,不要用漏勺捞。

超好吃的水煮肉片,香辣爽口、滑嫩鲜香,上桌秒没,和米饭是绝配

12.等肉片都已经捡出来后,就将锅中的汤汁用漏勺过滤一下调料,再倒进碗中,切记汤不要太多,没过肉就行了。

超好吃的水煮肉片,香辣爽口、滑嫩鲜香,上桌秒没,和米饭是绝配

13.在碗中加入辣椒面、蒜末和葱末,另起一口锅,在倒入适量的油,等到油温上来后,在将油分三次加倒进肉片中,撒上芝麻,一份香辣爽口、滑嫩鲜香的水煮肉片就做好了,保证你做完上桌就没

超好吃的水煮肉片,香辣爽口、滑嫩鲜香,上桌秒没,和米饭是绝配

【烹饪总结】

在做这道菜唯一要注意的就是腌肉,因为你的肉片吃起来能不能爽滑,就看你的肉片腌制得如何。

文案编辑:见闻美食——营养有食

在这里十分感谢大家抽出时间阅读完,每一份阅读都是一份支持,如果大家发现了本文中的一些错误,还望大家不吝赐教。欢迎大家在评论区里面讨论,发表自己的意见。

版权声明:本文源自 网络, 于,由 楠木轩 整理发布,共 1557 字。

转载请注明: 超好吃的水煮肉片,香辣爽口、滑嫩鲜香,上桌秒没,和米饭是绝配 - 楠木轩