鱼肉怎样去除腥味？别再只用料酒了，学会这3个方法，去腥效果好

鱼肉怎样去除腥味？别再只用料酒了，学会这3个方法，去腥效果好

鱼肉是我们常见的一种美食，和猪肉羊肉比起来，鱼肉在食用的时候口感会更软嫩一些，和其他的海鲜类相比鱼肉的价格也是比较实惠的，所以鱼肉也一种是餐桌上很受欢迎的一种美食。尤其是家里有小朋友的话，经常吃鱼肉还可以促进小孩子的智力发育，提高身体的免疫力。

鱼肉不仅味道很好，制作方法也是有很多的，我们最常见的就会直接煎炸或者是做成红烧和糖醋口味了，另外我们还可以将鱼肉单独的切成肉片，做成麻辣鲜香的水煮鱼或者是酸辣美味的酸菜鱼，味道都是很好的，制作也十分的简单。平时我们不仅可以看见很多的饭店有鱼肉的招牌菜，平时在家的时候也可以看见很多用鱼肉做成的家常菜。

我们在做鱼的时候也都会有同样的问题，就是在处理和清理鱼肉的时候怎样更好的去除鱼肉的腥味，很多的鱼肉在制作的时候如果处理不当，就会存在很大的腥味，本来很好吃的鱼肉味道也会受到影响。而我们在去除鱼肉腥味的时候最常用的方法就是料酒了，但是有的时候料酒也不能完全的去除鱼肉的腥味。

所以今天要就大家分享的就是3个去除鱼肉腥味的方法，学会之后在做鱼的时候也不是只有用料酒这一种方法了，这几种方法去腥的效果更好，做出来的鱼肉口感也会更好一些。

1. 去除鱼线

如果说去除虾线的话，大家都是很熟悉的，但要说去除鱼线的话可能有的朋友就不太熟悉了。其实鱼的身上也是有鱼线的，而且鱼线也是鱼肉腥味的主要来源，所以我们在做鱼肉的时候也要将鱼线处理干净才可以。

一般来说鱼线就在鱼鳃部的位置，是一根白色的线条，在清理鱼的时候我们只需要在鱼鳃的两侧划一个小口，就可以将里面白色的鱼线直接拉出来了，去除鱼线之后鱼的腥味就会减少很多了。

2. 鱼肉下锅之后再放姜

一般我们在做鱼的时候都会先煎鱼，在煎鱼的时候也会先把姜片炒香，其实这样做姜味就是很难全部融入到鱼肉里面的，去腥的效果也不会很大。所以在做鱼肉的时候我们应该先把鱼肉放在锅里面煎一下，等鱼肉的表面凝固之后再放姜片，这样的去腥效果会更好一些。

3. 用茶水去腥

另外一种去除鱼肉腥味的小妙招就是用茶水去腥了，在做鱼的时候我们可以把鱼清洗干净之后，放在茶水里面浸泡5到10分钟的时间，这样鱼肉的腥味就会很快的被消除了， 还会带有一些淡淡的茶香，制作出来的鱼肉味道也会更好一些。

有了这3只能够去除鱼腥味的方法，我们在做鱼肉的时候也不用再只是使用料酒了，这样做出来的鱼肉不仅可以很好的去除腥味，肉质也会更好一些。

【文案编辑】目海食亮晶晶