家里有小孩的都知道除了要给孩子补钙，平时也要经常做一些能够补脑的菜给孩子吃，希望孩子记忆力好，学习成绩更加棒。首选的就是牛奶和核桃，但是最补脑的不是核桃，它才是真正的补脑“冠军”，每家每户都吃得起！它就是虾，虾可谓浑身都是宝，他是高蛋白、低脂肪的食物。其中还含有钙、铁、磷及维生素等多种身体需要的营养物质，补脑补钙，两不误，而且虾的肉质细嫩，易消化，特别适合给老人和小孩子吃。今天做一道我家孩子最喜欢吃的油焖大虾和大家分享，相信你也会喜欢这道菜！
油焖大虾
By 偶然wjzlfwms520
配料：
对虾 适量、料酒 半碗、甜辣酱 二勺、蚝油 一勺、生抽 二勺、姜 适量、蒜 适量、精盐 适量、白糖 半勺、葱 适量
烹饪步骤：
1.大虾用清水清洗几遍，剪掉虾脚虾须，虾背开一刀，取出虾线，
2.备：半碗料酒，2勺甜辣酱，1勺蚝油2勺生抽，姜蒜末，
3.热.锅热油，8成热，将大虾放入锅中快速翻炒，将大虾炒至转红色盛出装盘备用，
4.然后留底油，放入姜蒜末，小火炒香，再放入2勺甜辣酱（或番茄酱）翻炒均匀，
5.再放入半碗料酒，加适量食盐半勺白糖2勺生抽1勺蚝油翻炒均匀，把大虾倒回锅中，盖上锅盖，焖煮2分钟煮入味料酒基本煮干了，揭盖，然后大火收汁，等汤汁基本收干时，就可以出锅摆入盘中了，摆好之后撒上葱花提香点缀即可。
烹饪小贴士：
营养价值
1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
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