紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。在紫薯里含有一种名叫花青素的物质。花青素可以防治1000多种疾病。紫红薯是花青素的主要原料之一。看了紫薯的营养，赶紧跟着小编来做美味的紫薯饼吧，自己动手做，好看还好吃！
“用一道点心去解决两种食材，紫薯与南瓜。黄澄澄的外皮中包裹着深紫色的馅心，想象中，效果应该会不错。若是依了自己，应该是本味的南瓜皮包裹着无任何添加的紫薯心。还是不要太特立独行，既然决定紫薯无添加，那么，还是在皮里加点儿糖，让南瓜皮带上些甜味，满足一下下喜欢甜口的人。南瓜与糯米粉制造出软糯金黄的皮，慢火少油煎出浅浅的焦皮。稍凉切开，薄皮大馅。紫薯质地紧密，自带甜味。平日里拒绝紫薯的人，居然也因为南瓜的缘故，没有对紫薯提出抗议。好吃。有是评。。。。
香糯紫薯南瓜饼
1.饼皮：南瓜泥150克，糯米粉100克，白糖20克2.将白糖加入南瓜泥中，3.搅拌至白糖溶化。4.加入糯米粉。5.揉成均匀面团。6.分割成9等分。7.蒸熟的紫薯捣泥。8.分割成9等分。9.取一块饼皮按扁，放入馅料。10.包好，搓圆。11.按扁，成饼状。12.平底锅烧热，倒入少许油。13.放入饼坯。小火慢煎。14.底部焦黄，翻面，继续小火煎烙。15.两面煎出焦色，出锅。趁热食用。
紫薯糯米糍
1.紫薯蒸熟2.紫薯压烂后，加入糯米粉、小麦淀粉、白糖混合3.加入适量的清水拌成有流动的稠面糊4.然后过筛一次，然后把面糊上锅蒸熟5.蒸好的紫薯面糊放凉，椰蓉和豆沙馅备用6.取约30克的面团压扁，把豆沙馅放入7.收口滚圆，然后沾上椰蓉粉即可。
紫薯迷糊
1.大米、紫米洗净，紫薯去皮洗净切块
2.放入加热破壁料理机中，没有机器的可以在锅里面熬煮，也可以熬煮熟后放入普通料理机中打碎
3.完成后倒出即可，也可用蜂蜜在调试口感
紫薯是非常有营养的食物，可以经常食用。
