苦瓜煎鸡蛋具有治疗糖尿病的作用，能够起到降低血糖的功效，并且能增强机体的免疫功能，可以有效改善身体素质，苦瓜有利于心脑血管的健康，老年人经常吃苦瓜对人体有好处，经常吃苦瓜能改善身体素质，经常吃苦瓜可以增强机体的抗病能力，苦瓜煎鸡蛋营养价值高，非常健康养生的家常菜苦瓜煎鸡蛋。
苦瓜煎鸡蛋
很喜欢吃苦瓜，也很喜欢吃煎鸡蛋，所以就很喜欢很喜欢吃苦瓜煎鸡蛋~哈哈，这道菜也真是清香爽口呢。
食材准备：苦瓜、鸡蛋、少许盐、鸡粉、食粉、胡椒粉
3毫升水淀粉 食用油适量
洗净的苦瓜对半切开，去除籽，改切成片。锅中倒入500毫升清水烧开，加少许食粉，放入苦瓜，煮约1分钟。把焯煮好的苦瓜捞出装盘。鸡蛋打入碗中，加入少许盐、鸡粉。加适量水淀粉、胡椒粉,放入苦瓜。用筷子打散调匀。用油起锅，倒入部分苦瓜蛋液，炒熟。
把炒熟的苦瓜鸡蛋盛入原蛋液中，搅拌匀。把混合好的蛋液倒入锅中，小火煎1分30秒至蛋液成型。将蛋饼翻面,转动炒锅，煎约1分钟至熟。把煎好的苦瓜蛋饼盛出装盘，凉凉。将苦瓜蛋饼改切成扇形小块,摆入盘中即可。
美食常识
鸡蛋含有较多的维生素B2、硒、锌，可以分解和氧化人体内的致癌物质。苦瓜还含有蛋白质、碳水化合物、等，能使人肌肤红润有光泽、精力充沛，还有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、增强免疫力等作用。
非常健康养生的家常菜苦瓜煎鸡蛋，苦瓜煎鸡蛋的营养价值非常高，能够增强身体素质，可以提高机体的抗病能力，其中含有的营养成分能增强机体的抗病能力，苦瓜中含有丰富的碳水化合物及人体所需的蛋白质，能够起到让精力充沛的作用，并且具有抗癌的功效。