楠木轩

花式鹌鹑蛋吃法!一口一个,不要太过瘾!

由 颛孙佳悦 发布于 美食

说起最爱吃的蛋

绝对非鹌鹑蛋莫属了

体积小味道好

一口一个特别香!

“民以食为天”

美味的食物总会让人幸福感满满

小编今天给泥们搜罗了一些

美味鹌鹑蛋新吃法

鹌鹑蛋美味吃法

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/ 香 菇 鹌 鹑 蛋 /

材 料

香菇 / 鹌鹑蛋 / 生抽 / 盐 / 水淀粉

做 法

1、

将新鲜香菇洗净,去掉香菇蒂备用。

2、

将鹌鹑蛋打在香菇里,然后再撒上少许盐、生抽

3、

将香菇鹌鹑蛋上锅,大火蒸8分钟

4、

蒸好后的香菇鹌鹑蛋的酱汁倒回锅内加入水淀粉勾芡,再倒在香菇鹌鹑蛋上,这样一盘好吃又养胃的香菇鹌鹑蛋就做好了!

视频来源_优酷视频

/ 茄 汁 鹌 鹑 蛋 /

材 料

番茄酱 / 鹌鹑蛋

水淀粉 / 盐 / 白糖 / 生抽

做 法

1、

锅内倒油加热,放入鹌鹑蛋,小火煎至金黄,捞出备用。

2、

准备酱汁,锅内留油加入番茄酱翻炒均匀后加适量水,再加入盐、生抽、少许糖,最后倒入水淀粉搅拌均匀。

3、

倒入鹌鹑蛋,翻炒均匀,最后盛盘就好了!

视频来源_优酷视频

/ 五 香 鹌 鹑 蛋 /

材 料

鹌鹑蛋400g / 姜1小块 / 干辣椒2个

香叶2片 / 八角2个 / 桂皮1小块 / 盐

葱头2根 / 冰糖几颗 / 清水 / 酱油 / 生抽

做 法

1.

鹌鹑蛋清洗干净表面后.放入锅中煮熟(水开后3~5分钟)煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中.

2.

装入冷水.盖上保鲜盖.稍用力上下左右摇几下.蛋壳破裂即可.

3.

将处理好的鹌鹑蛋放入锅中.加入适量清水.放入所有的配料.放入两勺酱油、一勺生抽、一小勺盐.中火煮5~6分钟.

4.

关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上.想吃的时候随便取出来即可.不过一次不能吃太多哈.一天的量不超过5个为好。

/ 琥 珀香 鹌 鹑 蛋 /

材 料

鹌鹑蛋6个 / 猪肉馅200g / 油

盐1/2勺 / 料酒1勺 / 老抽1/2勺

姜3片 / 胡椒粉1小勺 / 香油1小勺

鸡蛋清1个 / 玉米淀粉1勺 / 面粉少许

做 法

1.

准备好原料,猪肉馅和鹌鹑蛋

2.

鹌鹑蛋煮熟后去皮备用

3.

猪肉馅里加盐、料酒、胡椒粉、姜末、蛋清、香油、玉米淀粉、老抽朝一个方向搅打上劲

4.

把鹌鹑蛋在面粉中滚一下

5.

先把肉末按成饼状,在放入鹌鹑蛋,边包边把肉饼向上推

6.

依次包好所有的鹌鹑蛋

7.

炸鹌鹑蛋,炸至微黄后捞出,等油温升高后复炸一遍,炸至金红色即可

8.

切开看一下

贴 士

1.猪肉末里的老抽不要加太多,一点点就行,否则颜色会非常黑,卖相不好。

2.包鹌鹑蛋之前一定要裹些面粉,切开以后鹌鹑蛋就不会和外面的脆壳分离啦。

/ 卤 鹌 鹑 蛋 /

材 料

鹌鹑蛋 | 70个

· 辅 料 ·

香料(桂皮、八角、高良姜、三奈、

小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、

草果、丁香、香砂、香叶)合计50克

生姜 | 1块

葱 | 3条

料酒 | 1汤勺

盐 | 1汤勺

老抽 | 1/4汤勺

冰糖 | 5、6颗

花椒 | 2、30颗

· 做 法 ·

1.

鹌鹑蛋放冷水锅里,开火煮蛋,水开后大约三、四分钟,关火,捞出鹌鹑蛋。

2.

取一个深点的盆,把煮好的鹌鹑蛋放进去,端着盆来回晃动几圈,蛋壳起不规则裂缝。这样的鹌鹑蛋在卤制时更入味,而且剥蛋也会轻松自如哦。

3.

老姜拍破,葱挽成一个葱结。

炖锅里加水,冷水放入各种香料、花椒、拍破的姜、挽好的葱、几颗冰糖、适量料酒。再放足够多的盐(约一大汤勺),1/4勺老抽。

4.

卤水煮开,先熬十几分钟,熬出味道。

5.

放入鹌鹑蛋,再中火煮个五分钟,就差不多关火了。煮得太久蛋老了影响口感。

7.

关火后,就让鹌鹑蛋在卤水汤里浸泡几个小时,如果头天晚上卤好,浸泡一夜,第二早上再食用,正合适。

最后提醒一句,鹌鹑蛋虽然营养丰富,

美味好吃,但是按照科学建议,

最好一天控制在10个鹌鹑蛋以内哦!

如果你也爱吃鹌鹑蛋

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