食材：鸭蛋、盐、高度白酒
補助材料：保鲜袋（保鲜膜）、抽纸
做法：
鸭蛋洗净并晾干水分
鸭蛋、高度白酒、盐、保鲜袋(保鲜膜)、抽纸备好
倒适量白酒于碗中
将晾干的鸭蛋放在白酒中(滚动)浸湿
将浸了白酒的鸭蛋捡到另一装了盐的碗中，均匀的裹上一层薄薄的盐
用一张抽纸将裹上了盐的鸭蛋包好
再将包好纸巾的鸭蛋粘上白酒(粘湿了纸巾就行)
在包裹纸巾的面上再次均匀的裹上一层薄薄的盐
经两次裹盐后的蛋装入保鲜膜(或保鲜袋）
逐个蛋用保鲜膜(袋)包好
封口捏紧
放入无水无油的容器里
全部装入盖上盖子
放到阴凉干燥处静放腌制
腌制25天后将蛋取出
清水冲洗干净蛋壳外的盐，以防盐得太咸
晾干水分后再装到容器里，放到阴凉通风处或放入冰箱冷藏，随时煮熟食用
这是煮熟的鸭蛋
剥开一看都流油了
吃了感觉稍微有点咸，还有酒香味呢
不过这方法倒是挺简单，如不喜欢太咸的话，腌制十五天左右即可
有喜欢吃咸蛋菜的朋友，你可以试着这样做。如果你想要盐，你可以根据腌制时间来调整
