土豆，被大家公认的好东西，一方面，它营养非常丰富，除了蛋白质、脂肪、优质淀粉外，还富含钾、锌、铁等微量元素；另一方面，它既可以当蔬菜，又能当主食。经常吃土豆除了健脾和益气之外还能帮助减肥。因此，它在日常餐桌上深受男女老少的喜爱。
土豆的吃法也非常多，可以凉拌、清炒、蒸、煮、炖、烤等，不管那种食用方法都别有一番风味。家时平时也喜欢买土豆，经常也变换不同的烹饪方法，每种方法都深得孩子的喜爱。前两天孩子回家突然跟我讲：“妈妈，您让有空的时候给我做西葫芦炒土豆吃吧！最近在学校里吃过，特别好吃”。炒土豆吃过很多种不同的做法，也尝试过多种不同的搭配，与西葫芦搭配在一起炒还是第一次听说，就连忙询问小朋友这道菜大概是怎么做的？他告诉我是将两种食材切成片混合在一起炒的。既然做法这么简单，他又很喜欢吃，那我就赶紧抽空买食材回家试验一番。
之前没有吃过这道菜，也没有见过这道菜，更没有尝过这道菜，于是只能按自己做菜的习惯给孩子炒了这道美味的“西葫芦炒土豆”，做出来后儿子点评的结果是“与学校的样子不太一样，但味道比学校的好多了”，并且被他一人就承包了一大半外加一大碗米饭。整个下来一大盘成本才到2块钱，又经济实惠又讨孩子的喜爱。
准备食材：
西葫芦半个、土豆1个、小米椒3个、食用油适量、盐1小勺
制作方法：
1、准备好食材后分别清洗干净，土豆清洗之前先用削皮刀把皮削掉；
2、将清洗干净的西葫芦和土豆分别切成片，西葫芦和土豆尽量不要切太薄，太薄一炒就变软，吃起来口感不好。土豆切好之后用清水冲洗一次，一方面可以冲洗掉土豆表面的淀粉，另一方面还能防止氧化变黑；
3、煤气灶开火，锅烧热之后倒入适量的食用油，等待油烧热之后放入土豆片慢慢翻炒；
4、翻炒至土豆表面出现微焦的状态时加少许盐继续翻炒；
5、继续翻炒至大部分土豆表面都出现焦黄的状态；
6、加入提前切好的西葫芦片和少许盐一起翻炒；
7、翻炒均匀后撒上切小段的小米椒翻炒10秒左右后关火出锅；
小贴士：
1、土豆与西葫芦两种食材搭配在一起炒的时候，土豆吸收盐分，西葫芦不吸盐分，炒的过程中分两次加盐让两种食材吃起来咸淡一致；
2、西葫芦入锅后不宜炒太久，时间长了之后变软，吃起来口感不好。
3、添加小米椒是为了提味，不喜欢吃辣椒的朋友可以不加，出锅时可以撒上少许香菜或香葱提香，能让人食欲增强；