钙是莴笋的2倍，清燥清肝利胆助睡眠，春季干燥多吃些，3元1斤
进入春季后，天气变得干燥，容易上火，皮肤也变得干燥敏感，我们可以从饮食上来调整，多喝水，多吃果蔬，饮食清淡，今天给大家分享一个非常好的食材——油麦菜。
油麦菜是一种常见的蔬菜，生熟皆可食用，口感微苦、嫩脆清香可口，含水分多，且低热量、高营养，含有大量维生素和矿物质等人体不可缺少的营养成分，尤其是钙、铁、维生素C、镁、硒、磷较多，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，每100克钙含量是莴笋的2倍，如此高的营养成分，是生食蔬菜中的上品。
春季干燥大家不妨多吃一些油麦菜，不但含水分高，还有一定的食疗作用，能清肝、利胆、和胃、利尿、镇静安神、降低胆固醇、清燥润肺、降脂减肥的作用。
今天油麦菜的做法是搭配鸡蛋，更营养好吃，做法极其简单，一学就会。
【油麦菜炒鸡蛋】
1、油麦菜切成小段，切点葱白和蒜末。
2、把切好的油麦菜装碗，打入2个土鸡蛋，添加适量盐、一点黑胡椒粉，然后充分搅匀。
3、热锅凉油，放入蒜末和葱白炒香。
4、然后倒入油麦菜蛋液，铺平。
5、中小火煎熟底部，用锅铲翻一面，完全熟后炒成小块起锅装盘，美味即成。
6、油麦菜炒鸡蛋就做好了，吃起来非常鲜美清香下饭，喜欢的朋友感快试试吧！
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