蛋白质是牛奶5倍，只要3元1斤，入秋多给家人吃，增强体质少生病。天冷了以后就要多吃鸡蛋牛奶，补充蛋白质。这句话我常听妈妈说，但却不知道原因，今天特意问了问学医的朋友，她说天冷了以后会影响人的内分泌系统，人体激素的分泌量增加，从而会加速蛋白质，脂肪和碳水化合物的分解，所以为了增强身体的御寒能力，这个时候就要补充蛋白质增加热能，我们常说的秋天要“贴秋膘”也是这个道理。
听完以后，小小立马把补充蛋白质提上了日程，但生活中高蛋白的食材很多，要如何选择呢？朋友推荐小小多给家人吃豆腐，大豆中的蛋白可以跟鱼肉媲美，而且大豆制成豆腐后，蛋白质的消化率提升了95%左右，其蛋白质含量是牛奶的5倍，经常食用可以增强体质，让家人在秋冬季节身体壮壮少生病。
豆腐的做法有很多种，其中家人更偏爱鱼香味，尤其是孩子，对这种酸甜口的菜品完全没有抵抗力。今天小小就跟大家分享一道【鱼香豆腐】的做法，简单到只需3步就能搞定，不到10分钟就能上桌，酸甜可口，全家爱吃！
【鱼香豆腐】——酸甜可口，简单快手，营养丰富
[食材]：豆腐400克，葱蒜适量。
[调料]：红油豆瓣酱5克，香醋15克，白糖10克，食盐3克，淀粉10克，鸡精少许，胡椒粉少许。
[制作流程]：
1、豆腐洗净后切成厚度为1厘米左右的厚片，用厨房纸巾擦去豆腐表面的水分。
2、葱蒜洗净后剁碎备用。
3、锅中倒入适量油，油热后放入锅中煎至两面金黄后，控油捞出。
4、取一个空碗，加入15克香醋，10克白糖和淀粉，3克食盐，少许鸡精和胡椒粉，再加入少量清水搅拌均匀备用。
5、锅中倒入少量食用油，油热后倒入葱蒜末炒香，再加入5克豆瓣酱炒出红油。
6、接着把调好的鱼香汁倒入锅中，用锅铲翻拌至汤汁浓稠，然后将煮好的鱼香汁淋在豆腐块上即可食用。
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这道【鱼香豆腐】是不是很简单，只需“一煎一炒一浇”就搞定，豆腐用口感扎实不松散的北豆腐，配上浓郁喷香的鱼香汁，集结了酸、甜、咸，香，辣这五种味道，滋味丰富，营养又下饭，天冷后补充蛋白质，别只会吃鸡蛋喝牛奶了，给家人做这道鱼香豆腐尝尝吧！
【技术小Tips总结】——
1、豆腐不易切得太薄，不然在煎制途中容易煎老且易破。
2、鱼香汁先倒入碗中调好，最后再一次性倒入锅中熬制，更方便。
3、不能吃辣的朋友可以把红油豆瓣酱换成番茄酱，根据个人的口味再适量调整糖醋的比例。
各位食友们，关于豆腐你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为造饭师的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
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