麻辣鸡翅
材料：鸡翅、青椒、小米椒、蒜、姜、油辣子、酱油、胡椒粉、盐、料酒、淀粉、花椒、桂皮。
做法：
1、把鸡翅洗净打上花刀放在盆中，加入盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制备用。
2、姜蒜洗净切成片、干辣椒洗净切成段，花椒桂皮洗净备用。
3、青红椒洗净切成丁备用。把鸡翅取出放在厨房纸上吸干水分，拍上一层干淀粉搅拌均匀备用。
4、锅中烧油，油热后倒入鸡翅中火煎至两面金黄，盛出备用。
5、锅中，烧油，油热后倒入花椒、葱姜翻炒出香味，倒入油辣子和酱油翻炒出香味。
6、倒入鸡翅大火翻炒均匀，加入清水焖煮至水分收干，放入青红椒翻炒断生，关火撒上葱花即可食用。
鸡蛋豆腐蒸肉末
做法：1. 鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀
2. 内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中
3. 稍微和匀
4. 蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）
5. 红椒、尖椒、香菇分别切碎丁
6. 热锅凉油爆香葱蒜末
7. 下入肉馅煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄
8. 调入老抽上色、烹入料酒去腥
9. 倒入香菇碎炒匀
10. 加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟
11. 倒入红椒和尖椒碎炒匀
12. 勾入水淀粉收浓汤汁即可
13. 把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可
丝瓜炒牛肉
材料：牛肉、丝瓜、小香葱、葱头、姜末、生抽、胡椒粉、白糖、老抽、半个鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油、盐、油。
做法：
1、牛肉切薄片。加入姜末、生抽、胡椒粉、白糖、老抽、半个鸡蛋清抓拌均匀，再加上一点点小苏打，可以让牛肉更加鲜嫩，顺着一个方向搅拌3~5分钟，让牛肉上劲角质，牛肉上劲后再加上少许的淀粉，抓拌均匀。最后分一点油，锁住水分。腌制半小时。
2、丝瓜刨去老皮切块，小香葱切段。葱头也切碎。
3、凉油下锅滑炒牛肉至变色，盛出备用。不要炒过熟。
4、炒香葱白和葱头，下入丝瓜炒软身，加少许盐炒均匀。
5、加入牛肉翻炒均匀。加入蚝油、葱炒均匀即可出锅。
鲜虾炒蛋
做法1、将鲜虾洗净去皮，从背部二，三节中用牙签挑出虾线
2、加入生粉，盐，胡椒粉，蛋清和姜末抓匀，使之上浆入味；
3、烧锅开水，将调制入味的虾仁下入, 虾仁变色后立刻捞出；
4、按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉, 再准备好其他的原材料；5
5、先将鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后，再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀；
6、烧热锅，加入油再转动锅，让热油均匀的铺在锅内表面后，下入蛋液；
7、等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用木铲将蛋液轻轻的向过中央推；
8、继续重复这个动作，直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八，九成熟即可关火；
9、利用余热使蛋液完全熟透后盛入盘中。
口水鱼
食材：草鱼，淀粉，熟花生仁，熟白芝麻，老姜，蒜，香葱，豆豉，料酒，生抽，醋，白糖，辣椒油，花椒油，盐，香油；
做法：1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味；油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末；锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味；
2、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁，锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟，捞出沥干油后装入碗中淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
干锅辣白菜
材料：大白菜、五花肉、葱花、红辣椒、青辣椒、老抽、蚝油、白糖、盐、黄酒、鸡精。
做法：
1、五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。
2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒，倒入五花肉翻炒。
3、炒至五花肉吐油微黄，再放入青辣椒炒香。
4、淋入黄酒炒香，再加入老抽，加入蚝油。
5、炒至五花肉上色，放入切片的大白菜翻炒，加少许盐，再加入白糖继续翻炒。
6、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀即可。