丝瓜炒鸡蛋
材料：鸡蛋、食用油、丝瓜、小米辣、蒜、盐。
1、丝瓜去掉头尾，再刮掉外皮，对半切开，分成长条，然后切成菱形小块。
2、大蒜切片，小米辣切成小段，鸡蛋打散搅匀。
3、锅中烧开水，加1小勺盐，1小勺油，丝瓜下锅烫30秒左右捞出，沥干水备用。
4、起锅热油，倒入蛋液，用锅铲滑动使蛋液凝固。
5、下蒜片和小米辣煸炒出香味，下丝瓜翻炒均匀。起锅前调入适量盐，再次翻炒均匀就可以出锅开吃啦。
干豆角红烧肉
材料：五花肉、干豆角、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、红辣椒、食盐、蚝油、冰糖、生抽、腐乳汁、料酒
做法：
1.五花肉切成3厘米左右的块，干豆角一把，泡软后切长段，再准备葱段和姜片。
2.一锅凉水下入五花肉，加入料酒和生姜，煮开后焯水3分钟。
3.炒锅加入少许植物油开小火，加入几粒冰糖，炒成焦糖色起小泡时迅速下入五花肉，把五花肉炒至表面都有一层焦糖色。
4.加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、红辣椒，煸炒一会，炒出辅料的香味。
5.然后加入蚝油、生抽、腐乳汁，翻炒至五花肉上色均匀。
6.锅内加入大量开水，水量比五花肉高一些，开小火炖1小时。
7.炖好以后把锅内辅料挑出，再下入干豆角，加入食盐调味，开小火再炖5分钟。
青椒炒猪皮
食材：猪皮、青红椒、小葱、生姜、料酒、花椒、生抽、白糖、鸡精、盐、食用油
做法：
1、首先准备一下食材，洗净的猪皮300克，大葱白一段
斜切成片，生姜一块切成薄片，青辣椒切成细丝，大蒜切成片。
2、锅内烧水，冷水放入猪皮，加入料酒10克去腥，慢慢煮出猪皮中的杂质，水烧开以后，打去锅中的浮沫，把切好的葱姜倒入锅中，盖上锅盖煮3分钟，这一步的目的是把猪皮煮软，方便处理残留的猪毛。
3、3分钟以后把猪皮从锅中取出，用清水冲洗干净，把猪皮上残留的杂质和猪毛刮干净，全部处理好以后，把猪皮改刀切成宽条备用。锅内烧水放入切好的猪皮，加入料酒5克去腥，开中小火煮5分钟左右，猪皮断生打卷后倒出，用清水冲洗冷却备用。
4、锅内烧油，油烧热以后，撒入少许青花椒，爆出香味,倒入准备好的小料，翻炒出香辣味；倒入控过水分的猪皮，快速颠锅翻炒，给猪皮上色，从锅边淋入料酒和生抽继续翻炒让猪皮吸收料汁入味，倒入切好的线椒，线椒炒断生后加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉1克，大火炒匀后即可出锅装盘。
带鱼炖豆腐
材料：
带鱼、北豆腐、葱20克、蒜15克、姜15克、干红辣椒2个、花椒30粒、八角1颗、生抽1茶匙、蚝油半茶匙、糖半调味匙、胡椒粉半调味匙、料酒半茶匙
做法：
1.带鱼洗净切段，在带鱼段两面各划几道一字刀。北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状。
2.平底锅倒油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色后盛出备用。
3.锅中再倒油烧热，放入葱末、蒜片、姜末、八角、花椒、干红辣椒碎炒香。
4.再依次加入生抽、蚝油、糖。
5.再加入开水。
6.将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制。
7.再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可
可乐鸡翅
食材：鸡翅中 450克、可乐 200毫升、姜 1小块、料酒 1/2茶匙、生抽 1茶匙、老抽 1/4茶匙、蒜 3瓣
做法1、鸡中翅洗净，在反面划两刀，加入姜丝和料酒抓匀腌10分钟
2、准备好可乐，姜丝和蒜粒
3、不粘锅烧热，把鸡翅正面向下放入锅中，小火煎黄，中途可以提起锅晃动，使之受热和上色均匀
4、一面煎黄后翻过来煎另一面
5、把姜蒜加入煸香出味
6、倒入适量生抽和几滴老抽
7、接着倒入可乐
8、大火烧开后盖上盖子中小火焖15分钟，中途要翻动
9、最后打开盖子大火收汁即可
宫爆牛筋
材料：牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油，带皮花生
做法
1、牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。
2、捞出冲凉水，切小块。
3、锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生.颜色变深后即可。
4、锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。
5、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁。
6、最后加入炸好的花生拌匀即可。
风味小炒鸡
?食材：农家土鸡1只，干豆豉，干辣椒，青椒，葱，姜，蚝油，老抽，料酒，淀粉，白糖，盐，食用油
做法：
1.鸡肉洗干净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥，腌制20分钟左右，可以静置于冰箱中，中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出，捡出葱、姜段不用，肉中加入适量淀粉抓匀备用。
2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油 加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。
3.待豆豉开始出香味后，倒入之前腌制好的鸡肉，转成中火，慢慢炒至鸡肉变色、水分收干；中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。
4.炒至鸡肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗热水，没过鸡肉二分之一处即可，继续用中火将水煮开，直到慢慢收干为止，这个过程大约10-15分钟，中间可以根据自己的口味稍稍调味。
5.最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅装盘了。