宅家20多天，全家都馋这道早餐饼，每周必吃3次，没回连渣都不剩。宅家20多天了，闲在家也没事干，最近跟风网红美食也做了不少面食，每次看到有新的面食教程做法分享出来，都忍不住想要跃跃欲试，有成功的也有失败的，家人爱不爱吃就不晓得了，反正面粉是已经被霍霍得差不多了。比起倒腾那些复杂的面食做法，我们家人更喜欢吃我做的葱花饼，配方简单，从来都没有失手，每次做都很成功，全家人的最爱。
葱花饼是很多地方都会做的特色面食之一，口感咸香，层次分明，香酥松软，非常美味，一口咬下去满口留香。自从在家从2月份开始，我们家一周至少要做3次葱花饼吃，当早餐或者是下午茶点心、零食吃都是非常不错的呢。以前不会做，经常会到外边买来吃，现在学会了从来都是自己做，再没有出去买了。
葱花饼的做法也特别简单，普通版本的葱花饼就是将面粉、水和葱花一起搅拌成面糊，下锅煎，这样做的葱花饼虽然很简单省事，但味道跟外边卖的没法比，其实想要有层次分明，香酥松软的口感做法上还是需要讲究的，油酥是必不可少的，面团松弛好后，擀成面皮，涂抹上油酥，然后层层卷起收口，再次擀成饼皮，下锅小火慢慢烙之两面金黄熟透即可，这样做出来的葱油饼让你吃一块还想再吃一块。2月全家都馋这早餐饼，每周必吃3次，每次做一大盘，连渣渣都不剩。接下来一起来看看详细做法吧。
【葱花饼】
准备食材
面皮：面粉300克、盐2克、温水200克、葱花适量。
油酥：面粉5克、盐1克、油5克。
1、先做油酥的部分，面粉加入盐，淋上烧热的油。
2、搅拌均匀待用。油酥是饼酥脆的关键。
2、饼皮的部分，面粉和盐放入盆里，加入温水揉成团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
3、松弛好的面团分成四份，可以做4张饼。
4、取其中的一块面团，涂抹上少许油预防粘手。
5、拿一个面团擀成圆形，刷上油酥。
6、撒上适量葱花。
7、在饼皮上切一刀，沿边卷起。（具体效果如上图所示）。
8、将收口处捏紧。
9、压扁，然后擀成面饼状。具体效果如上图所示。
9、锅加入刷上一层油放入饼胚，另一面也刷上一层油。
10、盖上锅盖，煎约一分钟，翻一面盖上锅盖，煎一分钟，如此反复，直到饼呈金黄色，即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：葱花饼就做好啦。层层分明，口感酥脆松软，一口咬下去满嘴的饼香和葱香，非常好吃，越吃越香，早餐做一盘根本不够吃，全家人吃很爱吃。这样做出来的葱花饼比外面买的还要香，每次做一盘连渣都不剩下。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、油酥必不可少，加入配料后加入热油搅拌均匀即可。
2、面皮擀好，涂抹上油酥，然后卷起啊来，再擀成饼，这样才能做到层层起酥的口感。
3、煎的时候要保持小火慢慢烙，切记不要大火一面煎糊锅了。