双节来临，家人团聚必不可少，待客除了各种大鱼大肉，但必须有几道简单开胃的家常小炒菜，清爽少油腻，开胃下饭香。这些小炒菜只需简单炒一炒就可以上桌了，做法简单，色香味俱全，好吃有滋味。分享8道家常小炒菜，荤素搭配，营养美味，做法很简单，宴客不用愁，收藏好回家做吧。
【青椒榨菜肉丝】
原料： 肉丝 青椒 榨菜 蒜 红椒 生抽 料酒 淀粉 油盐
制作：肉丝中加入少许盐、生抽和淀粉等调味料，拌均匀腌制一下； 热锅凉油，加入蒜末和红椒末煸香，下入腌制好的肉丝翻炒至变色，下入青椒丝一起翻炒至微微发软，加入榨菜丝进锅翻炒两下，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
【洋葱炒鸡蛋】
原料： 鸡蛋 洋葱 料酒 油盐
制作：鸡蛋加入少许盐和几滴油打散备用； 热锅凉油，倒入蛋液炒好后先盛出来； 烧热锅放入适量的油，下入洋葱丝爆香，加入适量的盐调味翻炒均匀； 加入鸡蛋翻炒均匀，再放入点葱花即可。
【彩椒炒鱼片】
原料：草鱼片 红黄彩椒 黄瓜 蛋清 姜末 淀粉 胡椒粉 油盐
制作：鱼片加入盐和胡椒粉，拌均匀腌制一下，放入适量的淀粉和半个蛋清抓匀上劲； 烧热锅放入适量的油， 加入姜末进锅爆香，加入鱼片进去翻炒至鱼片变色，注意不要将鱼片翻炒碎了；加入红黄彩椒片和黄瓜片进去翻炒；加入适量的盐调味，翻炒均匀，最后加入少许水淀粉勾芡即可。
【茭白炒牛肉】
原料： 牛里脊块 茭白 红椒 姜末 料酒 生抽 淀粉 油盐
制作： 牛肉片加入盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀；调制好碗汁： 盐、料酒、生抽、蚝油，淀粉和适量的水拌均匀； 烧锅水加入盐，将茭白片放进锅中焯至九成熟； 热锅凉油，下入牛肉进锅翻炒变色，加入焯好的茭白进锅翻炒； 倒入碗汁，加入红椒片翻炒均匀后大火收汁即可，
【肉丝炒蒜薹】
原料： 蒜薹 肉丝 红椒 淀粉 料酒 生抽
制作：肉丝中加入盐、淀粉、生抽和料酒等调味料， 拌均匀；烧锅水加入少许盐和油，先将蒜薹放进锅中焯煮至九成熟； 烧热锅放入适量的油，放入腌制好的肉丝进去翻炒至变色，加入焯好的蒜薹翻炒出香味， 加入适量的盐调味，再放入红椒翻炒至其变色即可。
【辣白菜炒五花肉】
原料： 五花肉 韩式辣白菜 青椒 油盐
制作：热锅凉油， 将五花肉片放进锅煸炒，炒至五花肉表面微微出油后加入少许料酒翻炒几下；加入辣白菜继续翻炒两下； 加入青椒丝继续翻炒至变色后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
【四季豆爆猪肝】
原料： 猪肝 四季豆 蒜末 姜 料酒 生抽 淀粉 油盐
制作：烧锅水加入少许盐和油，将整根n四季豆放进锅中焯煮，煮至四季豆九成熟后捞出， 再切成小段； 猪肝放入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀腌制一下；热锅凉油，放入猪肝进去爆炒至其微微变色，加入蒜片和姜进去翻炒； 放入四季豆进去翻炒，加入适量的盐等调味，翻炒均匀即可。
【韭菜薹炒鸡蛋】
原料： 鸡蛋 韭菜薹 料酒 油盐
制作： 鸡蛋打入碗中， 加入少许盐和料酒， 打散备用；热锅少许油， 倒入鸡蛋液翻炒熟后盛出备用； 热锅少许油， 就韭菜薹放进锅翻炒至微微变色，加入少许盐调味；再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。