金针菇是菌类食物的一种,人们都说吃菌类食物好处不少,金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”，今天为大家分享的美食是：酸辣金针菇肥牛，口感细嫩、多汁，入口绵润，回味无穷，一起来看看它的做法吧！
促进大脑发育
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
促进新陈代谢
金针菇的菌干富含膳食纤维，它能够刺激肠壁蠕动，促进加速新陈代谢，减少废弃物在肠道内的停留时间，预防便秘及肠癌，还可以抑制脂类的吸收从而降低血液中胆固醇含量，预防动脉粥样硬化
提高免疫力
金针菇中富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等，人体不可缺少的营养成分，常吃金针菇能够帮助提高免疫力。
酸辣金针菇肥牛的做法
材料：金针菇，肥牛，西红柿，黄椒，姜片，香叶，料酒，番茄酱，盐，生抽，葱花
做法;1.锅中加入姜片，香叶，料酒煮开，把肥牛放进去，烫至变色捞出，金针菇切掉根部洗净，西红柿洗净切块，放入搅拌机加水，搅成番茄汁
2.锅中油烧热，放入姜蒜炒香，放黄辣椒翻炒，加番茄酱翻炒，番茄汁倒进去烧开，加入金针菇煮熟，加盐，生抽拌匀，再加入肥牛拌匀，撒上葱花即可出锅。
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