家庭日常保健食谱：提高抗病能力，饮食为先

提高抗病能力，饮食为先

饮食为健身之本，对于需要提高机体免疫力的人来说，平衡饮食尤为重要。饮食从养生出发，全面均衡地摄取人体所需的六大营养素，因人、因时、因地三因制宜，才能提高人体后天的抗病能力，达到延年益寿的目的。

西葫芦炒鸡蛋

材料 西葫芦200克，鸡蛋2个。

调料 盐、葱花、植物油。

做法

[1]鸡蛋打散，加盐搅匀成蛋液；炒锅倒入植物油烧热，将蛋液放入锅内炒熟；西葫芦洗净，切开，去郡，切片。

[2]油锅中放入葱花炒香，下西葫芦片、盐翻炒，待西葫芦片炒熟时，加入鸡蛋翻炒均匀，出锅即可。

金针菇炒双耳

材料 金针菇、水发银耳、水发黑木耳各100克，青豆、胡萝卜丝各25克。

调料 植物油、姜末、葱末、盐、味精、鸡汤、香油。

做法

[1]水发银耳和水发黑木耳去蒂，洗净，撕成小朵备用。

[2]油锅烧热，爆香葱、姜末，放入黑木耳、银耳、青豆、胡萝卜丝翻炒，再放金针菇、盐、鸡汤、味精、香油炒匀即可。

回锅胡萝卜

材料 胡萝卜300克。

调料·豆豉、植物油、蒜苗、郫县豆瓣酱、清汤、盐、味精。

做法

[1]胡萝卜去皮，洗净，切块，放入蒸锅内蒸熟；郫县豆瓣酱剁细；豆豉用刀背压成蓉；蒜苗择洗干净，切段备用。

[2]锅中植物油烧热，炒香郫县豆瓣酱、豆豉，放胡萝卜块，加清汤、盐、蒜苗段炒匀，调入味精，起锅即可。