风吹柳花满店香,吴姬压酒劝客尝!大家好，因为热爱是我们相遇。民以食为天，吃是最重要的小事。世间万物，生生不息，地大物博，滋养珍馐。从不缺少食材的我们，用一双勤劳而智慧的双手，能工巧匠般的创造出一道道让人回味无穷的美味佳肴。
不懂吃这鱼可惜了，比虾便宜，比骨头补钙，孩子多吃更聪明！
今天跟大家分享一道龙头鱼焖豆腐。那先来说说这个龙头鱼，光听这个鱼名就觉得特神气。其实它的名字由来也非常具有神话色彩的：有的说龙头鱼是龙王的第十个儿子，因贪图享乐，干尽坏事， 被龙王逐出龙宫；有的说龙头鱼原有根梗骨，在海龙王为鳓鱼筹骨时献了出来，身上有肉无骨，站不起来，龙王为了弥补，便把龙头拐杖插入龙头鱼的身体中，认它做了干儿子，鱼虾见了如见龙王。
相较于它充满神话色彩的大名，作为别名的“豆腐鱼”倒是更容易让人理解，只因它肉质细嫩，骨刺稀少而绵软，完全不具备杀伤力，比豆腐还要来得软嫩，所以很多人叫它“豆腐鱼”。
龙头鱼含有丰富的蛋白质和微量人体所需元素，它能保护视力、补钙、健脑补脑，具有很高的营养成分。它和豆腐的结合，是营养成分的碰撞。有利于消除水肿、缓解贫血、提高免疫力，是一道很补的菜肴。
【龙头鱼焖豆腐】
食材：1斤龙头鱼，1块嫩豆腐，生姜片，大蒜末，料酒，生抽，蚝油，少许老抽，五香粉，盐，葱花
详细做法：
先将龙头鱼内脏处理干净，加入盐腌制一会，热锅倒油，油烧热后，放入生姜片和大蒜末下去煸炒片刻。将腌制好的龙头鱼倒入油锅里用中火煎一小会，不能去翻动，鱼很容易碎。
倒入料酒、生抽、蚝油、少许老抽、五香粉，再倒入适量的清水下去烧。
水烧开后，将切好的豆腐倒入锅里烧。
加少许的盐下去调一下味道，盖上锅盖，用中火焖3分钟左右。
汤汁浓稠，尝一下味道，咸淡适中，再撒点香葱下去，即可起锅。
龙头鱼焖豆腐，鱼肉质软嫩、鲜美，少刺，鲜嫩美味，再和嫩滑的豆腐一起煮，营养丰富，非常适量孩子吃。
所谓美食，关键是美食需要如何做到。?杰纳勒尔·乔治·S·巴顿在不经意间这样说过，接受挑战，就可以享受胜利的喜悦。美食制作过程固然不容易，但完美的结果却可以使我们精神大振。制作美食犒劳自己或分享给大家，都是不错的选择。下期不见不散哦！