猪肝是宝宝重要的补铁食材，它的血红素含量是最高的。不过在推荐过程中，很多宝宝不太爱吃。遇到这种情况，妈妈们可以从两方面着手解决。
宝宝不接受猪肝，主要原因是味道太腥了。
妈妈们可以考虑换一种食材补铁，比如红肉、动物血。虽然含铁量没猪肝那么高，但也是补铁“主力军”。同时，在添加补铁食物时，搭配一些富含维生素C的水果和蔬菜，因为维生素C能很好的促进铁的吸收。
今天给大家推荐的配餐，是我采用了第二种方法。用猪肉补铁，但配餐时准备了一些冬枣。这里讲个营养知识，新鲜的冬枣的维生素C含量，比橙子都要高出3倍。
猪肉和土豆打成泥，包成好看的小金鱼蛋饺，口感鲜而不柴，宝宝会比较喜欢。另外，我还搭配了一些杂粮软饭和蔬菜，在补铁的同时也满足了宝宝对营养均衡的基本需求。
食谱名称：小金鱼蛋饺
参考月龄：11M+
1、准备食材：熟土豆：20克，猪里脊：30克，鸡蛋：1个（约50克）
2、猪里脊切小块。
3、把猪里脊和熟土豆倒入干磨杯中。
4、用破壁机搅打成泥，倒出在碗中。
5、另取一个碗磕入鸡蛋，用搅拌棒搅打均匀。
6、平底锅刷油开小火，用勺子舀入蛋液，摊薄摊圆。
7、再放入肉泥。
8、用筷子把蛋皮折起来，夹一下。
9、起锅烧水，水开后倒入小金鱼蛋饺，中火煮5分钟。
10、可爱的小金鱼蛋饺就完成咯~！软嫩的蛋皮包裹着鲜美的猪肉，可以直接给宝宝吃，也可以像我这样搭配面条来吃。
制作要点
● 猪里脊可以提前放到葱姜水中浸泡去腥一下。
● 妈妈们如果家里没有土豆可以替换成山药，做出来的口感也是一样软嫩的哦。
● 鸡蛋是易变质的食材，所以做好的蛋饺不建议保存，现做现吃，宝宝吃不完，大人煮汤也是可以吃的。