大家好，欢迎来到公子食记。厨房的众多食材里有一样真是让人又爱又恨，它就是黑豆。为什么这么说呢？首先黑豆是近几年比较知名的一个食物，典型的高蛋白，低脂肪，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。黑豆中不仅含有微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等，还含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。这些维生素E可以成为体内防止氧化的保护层，是女人们养颜美容所需之营养成分，而黑豆的花青素可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力，从而达到抗衰老的效果。听说多吃黑豆还可以达到补肾乌发的效果呢。
不过黑豆虽然好，但是吃起来特别麻烦，因为黑豆豆质比较坚实，特别难煮，既使提前浸泡了一夜也要煮上很久，把其他一同煮的食材都已经煮烂了，而它还是坚硬无比。而且它最简单的做法莫过于用豆浆机做成黑豆豆浆了，不过黑豆的味道有一点点怪，喝着倒是不如其它豆浆美味。
不过前段时间种草了一个用黑豆做的小零食，把黑豆用冰糖熬制的酱汁来煮，而且是经过长时间的煮制，把酱汁都煮进了黑豆里，这样做出来的黑豆不仅超级酥软，清淡微甜之中还带有一丝酱香，把它将上小零食特别每味，每天吃2勺，听说白发能变黑呢。喜欢的朋友一起来看看它的做法吧。
冰糖酱汁黑豆所需要的材料有：黑豆 200克，冰糖 20克，生抽酱油 40克，水 800克。
冰糖酱汁黑豆的详细制作步骤：
找一下干净的锅，里面放入40克生抽酱油，20克的冰糖，再加入800克的水，放到火上烧开，一直煮到冰糖完全融化，然后关火放凉；
200克的黑豆提前用水清洗一下，沥干水分，放到已经变凉的酱汁里面，浸泡一夜；
浸泡好之后把黑豆连同酱汁一起放入电压力锅中，选择“豆类/蹄筋”的功能，让其自动熬煮，待其煮好之后，捞出来两三个尝一下，看看是否已经煮透，如果还没有煮透的话，再来一遍；
当黑豆已经煮得已经酥烂了以后，直接选择电压力锅的收汁功能，将里面的酱汁收干，或者连汁都取出来放到火上用锅收汁。收完汁之后放到瓶子里晾凉，放到冰箱冷藏储存。
冰糖酱汁黑豆的制作总结：
我只加了20克的冰糖，感觉甜度比较适中，如果有喜欢吃更甜点的可以适当增加冰糖的用量。不喜欢用生抽酱油的话也可以用老抽，但是老抽的量可以适当增多一点；
虽然用电压力锅可以直接煮，但是黑豆还是泡过再煮比较好，尤其是没有电压力锅，用火煮的话，更提将黑豆提前浸泡。并且如果不是用的电压力锅而是用火煮或者普通的电饭锅煮的话，一定要增加水的用量，最少也得翻倍。
最后黑豆煮好之后一定要收汁，让汤汁的味道都吸收到黑豆里面，这样做出来的黑豆才最好吃。平时放在冰箱里冷藏，吃的时候用勺子挖两三勺就行了。
好了，以上就是今天为大家分享的【冰糖酱汁黑豆】的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！
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