一年之计在于春，是万物复苏，生机勃勃的季节，每年三四月份就能看见到处是绿意盎然的景象。这段时间虽然温度升高，但也是忽冷忽热很不稳定，很多小孩子身体素质稍差点就会被感冒抓住。
在我们这边，每年这个时候也开始进入全面提高孩子身体素质阶段，要从各个方面花很多心思，尤其是孩子的身高和体质，是所有家里头等大事，一点也能不马虎。孩子的身高和体质一方面跟大人的遗传基因有关系，但后天的营养补充和饮食上的搭配也是非常重要的。
现在的孩子不像我们的父母辈一样生活物质匮乏的年代，也比我们小时候那辈幸福得多，吃得比我们好玩得比我们多，想吃什么东西随便就可以买到。但是我们的身体不是随便吃喝就能长得非常好的，要想身体素质跟得上，必须有健康膳食、科学营养的理念在心里才行，否则吃着吃着就会吃出一身的毛病。老公经常要求我给孩子做饭的时候要针对孩子的身体做好营养搭配。
正好碰上周末，孩子基本都在家里，特地翻了一些书才让我找到，原来在春季吃鹌鹑蛋不仅可以给孩子补充足够的营养还可能帮助孩子长高，它的营养物质是很多的，可以让我们的身体更加健康，里面有很多氨基酸和维生素，甚至有一些营养物质的成分比鸡蛋还要多。
鹌鹑蛋是营养价值很高的食材之一，还有一个鹌鹑蛋能抵六个鸡蛋的说法。鹌鹑蛋的做法很多种，二宝妈妈以前只吃过的乡巴佬卤蛋，今天给大家介绍糖醋鹌鹑蛋的做法，裹上糖醋汁，酸甜可口，小孩大人都喜欢吃，连挑食的孩子都吃到停不下来。
材料简单，做法很容易，一看就会做。这菜要常吃，简单、营养，强筋健骨，长个不长肉。现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着做起来。
准备鹌鹑蛋1小蝶，芝麻少量，番茄酱，盐，糖，醋少量。方法：将鹌鹑蛋煮沸8分钟，就像平常煮鸡蛋一样。煮熟后，拿出鹌鹑蛋的冷水，剥下蛋壳，就像剥鸡蛋一样。在锅里放些油。当温度达到60%时，放入去皮的鹌鹑蛋中火和低火，慢慢煎。时不时地把它翻过来，不要粘在锅上。当表面呈金色时，取出控油杆。把它放在碗里，盐，糖，醋，少许水搅拌均匀，在锅里放少许油，倒入沙司。炒至气泡变小，果汁略浓。把控油的鸡蛋倒进去。搅拌均匀，使鹌鹑蛋均匀地包裹在糖醋汁。离开锅的时候撒些白芝麻和葱。
美味又健康的糖醋鹌鹑蛋就做好了，味道小孩子都喜欢吃，一上锅就抢完了。