说起豆腐，它是我们生活中常见的一种食材，也是很多人喜欢吃的家常菜。豆腐是淮南王刘安发明的一道美食，是种低热量、低脂肪、高蛋白质的健康食材，它富含优质的植物蛋白，且易于人体吸收； 它还含有异黄酮类物质，有助于给女性补充雌激素，能预防乳腺癌； 同时豆腐富含钙质，两小块豆腐就能满足人体一天钙的需求，多吃补钙预防骨质疏松。
豆腐是“天然补钙专家” ，才1元钱1块，两小块豆腐两块就能炒一盘菜了，是人人吃得起的补钙佳品，我家常会买回来吃，每年要吃百来块，孩子补钙质长得头， 个头都超1米8了。今天买了块老豆腐，打算来做道家常的红烧豆腐，家里常备有黑木耳正好黑白搭配在一起。 黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，它富含铁，多吃能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并预防贫血；黑木耳是血管清道夫，能清理血管垃圾，降血脂、防血栓等功效， 平时我们不妨多吃点。
看着冰箱来还有新鲜的毛豆米，就顺手加了进去。毛豆是鲜食豆类蔬菜，富含植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维等营养元素，还易人体吸收。将这三样素菜一起炒，老豆腐的软嫩、黑木耳的爽滑、毛豆米的香糯，实在太过瘾了，营养又美味，更重要的是饱腹感强，多吃不长胖哟。 下面就来分享这菜的做法吧。
【豆米木耳烧豆腐】
原料： 豆腐 1块 毛豆米1小蝶 木耳 1小蝶 豆瓣酱 1大勺 生抽 1勺 水淀粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅，放入适量的油，将豆瓣酱入锅煸炒； 3. 煸炒出红油后下入豆腐块入锅翻炒； 4. 翻炒两下后加入适量的水炖煮； 5.放入泡好的黑木耳； 6. 放入毛豆米； 7. 加入1勺生抽， 继续煮上两分钟； 8. 加入盐调味； 9. 加入适量的水淀粉勾芡即可；
10. 盛入盘中。
小贴士：1. 先用豆瓣酱煸炒出红油； 2. 放入豆腐后翻炒时要小心，不要将豆腐炒碎了； 3. 将所有食材入锅稍煮上两分钟后， 再加盐调味， 水淀粉勾芡。
