3月，韭菜靠边站，用它包饺子更鲜，营养助消化，满嘴春天的味道

一转眼就进入了三月，虽然春意渐浓，气温将有所回升。但眼下大江南北却出现久久不退的“倒春寒”，阴雨连绵，寒风刺骨，所以一定要做好身体的养护工作，如果饮食再过于生冷，就会造成消化不良，还会容易生各种消化道疾病，尤其胃病也容易复发。所以说，春天应适当多吃一些温补阳气的时令菜，使人体内在阳气升发，比如我今天推荐的茴香。

茴香菜又名香丝菜，春天的茴香味道鲜美，香气独特，有人喜欢有人厌，认为太冲了，实在接受不了，但是我家都很喜欢，市场上遇到这菜我从不还价。它不仅香味浓，而且营养丰富，含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，维生素A含量是南瓜的3倍，它那具有特殊香辛气味的茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，能增加胃肠蠕动，有助于缓解痉挛、减轻疼痛，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。不是有句老话常说，好吃不过饺子吗，那今天我们就用春天鲜嫩的茴香来做一道鲜嫩可口的饺子，有喜欢吃饺子的朋友们可以试一下这个馅的饺子，吃起来鲜而不腻，好吃又解馋。春天，肠胃不好朋友要多吃此菜，用来包饺子，比韭菜还香。

【材料】：肉馅适量，茴香1把，鸡蛋1个，姜葱适量，生抽2汤匙，盐半茶匙，蚝油1汤匙、香油1汤匙

【做法】：1、茴香清洗干净后要控水20分钟，控干水分后再切成细末，这样调出来的肉馅才不会出汤。

2、茴香控水的时候，可以准备猪肉馅儿，肉馅中打入一个鸡蛋及姜末，直到水分完全被猪肉吸收，把肉搅拌上劲；

3、将茴香末放入肉馅里，放入生抽、蚝油、盐搅拌均匀，这时候加入1汤匙香油，少许香油能提升风味，不要多，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

4、用自己喜欢的方式来包饺子，蒸着吃或者煮着吃都一样的鲜美；

自然发挥淡淡的茴香味，靠近闻则更浓，吃一次就难忘的味道，吃上一口都是春天的味道。

【小提示】：茴香馅需要油稍多一些，以免吃起来发柴，宜选用稍微肥一点的猪肉制馅。如果你用的是纯瘦肉，搅拌馅儿的时候一定要放油。