这菜切记别隔夜，吃一次比抽烟危害还大，很多人都不知道！

有时候我们买菜一个不注意都会买的比较多，一顿吃不完，又不愿吃隔夜菜，就会剩下隔天再做。一般的菜是可以这样，但是小编要提醒大家，黑木耳这种菜泡水之后隔夜就最好不要再吃了，对身体不好。这菜切记别隔夜，吃一次比抽烟危害还大，很多人都不知道！黑木耳泡发之后如果当时没有吃完，放的时间长了很有可能会有毒素的产生，吃了这样的黑木耳就很有可能会中毒。黑木耳的本身是没有毒的。导致中毒的罪魁祸首其实是米酵菌酸非常容易在不干净的水中滋生。教大家用新泡好的木耳做一道豆干炒木耳吧！

By 阿凯╮(╯▽╰)╭ing(来自微信.)

配料：

卷心菜 3/1个、豆腐干 5块、木耳(水发) 50克、萝卜（红） 1/3个、花椒 12颗、醋 适量、尖椒 1个、姜 12克、葱 10克、蒜 1瓣、精盐 2 4克、鸡粉 1.5克、味极鲜 8毫升、调和油 20毫升

烹饪步骤：

1.包菜洗净，撕成小片，茎用刀切成片。

2.红萝卜洗净削皮，切成条状豆干切成片。

3.尖椒洗净切块，木耳洗净提前浸泡，撕成小朵。将包菜、萝卜和木耳菜依次焯熟。

4.姜切丝，葱切粒，蒜切末。

5.将焯熟的菜放在一 起，加入2克盐和鸡粉称热拌匀。

6.起锅，加入油和花椒小火煸炒香后捞出花椒。

7.加入尖椒、姜和葱煸炒香。

8.加入蒜和2克盐翻炒香。

9.加入豆干翻炒匀关火。

10.将炒好的尖椒豆干倒入菜里拌匀既可。

11.拌好的菜。

12.成品。

烹饪小贴士：

1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。3、口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

你喜欢吃木耳吗？