夏天就要开始了。赶紧做很多值得称赞的米饭。它能使你的眼睛平静，停止咳嗽

时光荏苒，光阴似箭，我们在不知不觉中送走了谷雨，马上又要迎来立夏。立夏是一个很重要的节气，它意味着的结束，的开始，它在春夏之间起到了承上启下的作用。立夏将至，天气会变得越来越热，我们的身体也会出现变化。很多中医认为，我们的身体在春夏之交容易感冒，我们的饮食习惯要顺应天气的变化。

正因为如此，许多地方因为“历下”这个节气而衍生出了大量的饮食文化。例如，有些地方吃鸡蛋。古人认为鸡蛋象征着完整，以吃鸡蛋祈求夏天的安全，并将这一天吃的鸡蛋命名为“夏鸡蛋”。这样的饮食习惯有很多种，其中最令人难忘的是“历下无饭”。这顿饭不仅能祛风解毒，还能清目安神，甚至止咳。今天我要和大家分享李霞的黑米制作方法，等立夏来的时候，大家可以尝尝。

【立夏乌米饭】简单易学零失败，明目安神又止咳

【所需原料】五百克乌米叶，一千克糯米，适量的白砂糖，一千毫升水

【方法与步骤】

步骤一：这道美食的关键食材是乌米叶，大家可以去野外采摘，也可以去菜市场买。每当临近立夏的时候，乌米叶就会在菜市场大量上市。乌米叶买回来之后，我们先把它的老叶和粗干摘掉，再用流水将它冲洗干净。

步骤二：清洗完之后，我们取出一半的乌米叶，放进料理机中，倒入一千毫升的水，将它进行反复搅打，直到它变得细腻为止。

步骤三：我们将准备好的糯米倒入盆中，加入榨好的汁水，将它们搅拌均匀。值得注意的是，糯米不需要清洗，直接用汁水去泡，这样才可以让糯米充分地吸收汁水，做出来的乌米饭会更加上色，闻起来也更香。用筷子搅拌均匀之后，将它放置一旁浸泡，最少要泡八个小时。

步骤四：乌米叶还有一半，我们按照上面的方法继续将它搅打，打成汁水之后，我们用矿泉水瓶将它们装好，放进冰箱里冷冻。以后还想吃乌米饭的话，可以继续做。

步骤五：糯米泡好之后，我们将它从汁水中捞出来，并且把糯米淘洗干净。然后我们把糯米放进电饭煲里，加入适量的水，水的高度要比糯米高半厘米左右。直接按煮饭键，如果有糯米饭的功能键，那就按糯米饭功能键。如果没有，那就需要定时，将时间设成五十分钟左右。

步骤六：煮好之后，不要马上开锅，继续将它焖十分钟左右。时间到了之后，一碗又黑又香又糯的乌米饭就做好了。想让口感更好的话，可以撒上适量的白砂糖和干桂花，然后就可以开吃了。

【小提示】

1.准备浸泡的时候，糯米不能提前清洗，这样会影响乌米饭上色。

2.如果打出来的汁水太少，浸泡的时候可以再加点清水，要让糯米在汁水里充分上色。

以上就是立夏乌米饭的做法，大家学会了吗？感谢大家的阅读，希望大家会喜欢我今天的分享。这个立夏乌米饭的口感是真的很不错，大家赶紧按照我的方法尝试一下，你一定会爱上它的味道。如果你在操作过程遇到问题，可以直接在评论区留言，小编会及时回复的。