我家的零食从不买,用半杯玉米面,自制香脆的磨牙小零食,更好吃

我家的零食从不买,用半杯玉米面,自制香脆的磨牙小零食,更好吃

​我家的零食从不买,用半杯玉米面,自制香脆的磨牙小零食,更好吃

香脆的零食自己做,味道不比超市买的差,用的是粗粮,可以放心吃

大家好,五十岁的阿姨又要与大家分享家常美食了,用最简单的做法,做出受家人喜欢的美食,我一直都在努力着,也乐于与大家分享!今天与大家分享的是一款小零食,香脆玉米片。这个零食,可以做成甜口的,咸口的,用的是玉米面和等量的面粉,少油低脂,我更爱今天分享的这个咸口的。

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我平时喜欢吃小零食,尤其对那种又香又脆的油炸食品,薯片薯条之类更是喜欢。孩子的饮食也深受的我影响,对于各种薯片,膨化食品,每次都要去超市采购一大包。后来我就做了这个用玉米粉做的薯片,没想到,不仅是我,孩子也喜欢上了。我还把它带到了单位,同样也受到了办公室女同事们的追捧,大家说终于可以放量吃了。

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其实做这个薯片特省事简单,您只需小半杯玉米面,等量的面粉,加少许的食用油和水就可以。玉米面是粗粮,油我们可以用橄榄油,山茶油,玉米油等为健康的油脂,自己在家做,还能享受到动手的乐趣。从此,您家的烤箱不只能烤肉,烤红薯,还能烤小零食了,当然,还有面包蛋糕等略复杂的甜点。 下面把做法分享给大家:

所用食材:

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玉米面30克 低筋面粉30克 玉米油10克 水25-30克 海盐、黑胡椒

具体做法“:

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1将玉米面,低筋面粉,玉米油,25克水放在一起。水预留5-10克,不要一次性都加入。注意,盐和黑胡椒不要放进去哦!

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2先将食材混合一下,这样就可以观察到将来面团的状态。如果您是新手,那就等下一步再决定水是否加。我用的玉米面就是杂粮店那种散装的,可以做玉米饼子的。不算太细哦!

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3将面团揉好,我又加了5克左右的水。面团略显光滑,能抱成团。将面团盖好,醒发十分钟左右。醒发不是让它发酵,而是让面团变得松弛好操作。

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4取一张大油纸,将面团夹在中间,轻轻压平。

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5用擀杖均匀的擀开,第一次擀时,面团不会擀得边缘平整,您只需用力均匀,尽量将它擀薄即可。

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6其实擀成上一步那样就行,如果有强迫症的,可以跟我一样,将多余的部分用油纸提起后再压进去。

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7再次擀薄擀平。尽量的擀薄,越薄烤出来越脆,烤制时间也越短。擀到自己满意的程度,就在上面刷一层食用油。

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8然后上面撒点海盐,磨上黑胡椒。盐不要太多,建议撒均匀。如果没有海盐,普通的盐可以。然后借助刀具把它切成或方或长或三角的形状。如果不喜欢咸味的,可以刷油后撒粗砂糖,或者放辣椒粉,咖喱粉等等。

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9擀面团的同时,预热烤箱,上下火,热风循环,180度。

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10将切好的玉米片连油纸一起移入烤盘,如果您有时间,也可以一片片的分开移,我就是揭了几片后犯懒,直接将油纸提起放烤盘里了。分开时,也要先提起油纸,慢慢的拿起,不要直接掀,会破的。所以建议大家直接连油纸进烤箱,更省事。

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11我定的时间是11分钟,这是烤了8分钟的状态。玉米片边缘微黄,变得微微翘起,就可以了,可以将这种状态的提前取出。

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12可以整体将它们翻个面,也顺便可以将油纸取出,再烤3分钟,这时烤箱停止工作 ,我又给加了三分钟,总共用时14分钟。每个烤箱的温度都有差别,而且因为擀的厚薄也不可以完全相同,所以您要注意观察,温度不要照搬。

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美美的享用吧!嘎嘣脆,属于越嚼越香的那种!

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小贴士:

1如果没有油纸,可以用保鲜膜来包住面团擀,但不要将面团直接与擀面杖接触。

2擀杖要用粗细均匀的那种。不要两头尖得,以保证面片薄厚一致。

3烘烤时一定要注意观察,因为玉米片很薄,一转眼就会糊掉。

4盐和黑胡椒不建议直接揉在面团中,而且撒上表层,您可以尝试其它口味。

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