每次接孩子，见面第一句话就是饿，饿得恨不能马上坐下就吃。妈妈需要有快速准备晚饭的能力。来点零食先垫垫，但远不到吃饱的程度，还是要快点儿把饭做好。回家立马进厨房，做那些快手又顶饿的食物。
常常等不及炒几个菜，更别说烧肉炖菜了，煮个面条或者炒个米饭这一类的比较快手。不只要快手，还要营养全面均衡，因为孩子天天都很饿，也不能天天都凑合着吃。蟹姐也会时常换换样子，时间允许的情况下，提前用电饭锅烧个肉炖个汤，饭也焖上，回家就能吃。有时候忙，准备工作做不到位，只好回家现做，今天这个炒面就是回家现做的，动作快点，工具好用点，做一锅炒饭也用不了多长时间。这种吃法孩子也比较喜欢，一起来看看吧。
蔬菜鸡蛋炒面
面团材料：面粉300克、清水165克、盐3克。
炒面所需要的蔬菜：鸡蛋3个、西红柿、青菜、平菇、胡萝卜、洋葱。
炒面所需要的调料：食用油、盐、酱油、蘑菇粉。
具体做法步骤：
面团材料放进厨师机中，揉成光滑的面团，稍稍饧过就可以用了。厨师机揉面，可以快速把面揉光滑，比手揉省力，也省时间。揉好的面放着，盖上湿布或者包上保鲜膜防止变干。
准备炒面所需要的蔬菜，今天的饭是三人份，蔬菜的用量也比较大，用了三个蛋，一个西红柿，一些平菇和青菜，还有半个洋葱。
蔬菜改刀，鸡蛋打散备用。
然后开始擀面团，把面团擀成厚片，厚度如一元硬币就可以，擀的时候需要用一些干面粉，擀好后再撒些面粉，把面片叠起来，先切成小指宽的条，
再切成厘米段，也就是把面片切成小面块。注意防粘，切好的面块及时分开，必要时放些面粉。
擀面的时候，把煮面的水烧上，水开后把面下锅煮熟。
煮面的同时，可以起锅开始炒菜了，做炒面用不粘锅比较好操作，可以少用油，还不会粘锅，轻松做出美味炒面。炒锅预热后倒一点儿油，先淋入蛋液炒散，接着放部分洋葱和部分胡萝卜炒香，
最后把剩下的蔬菜除青菜外全都下锅翻炒，
面块煮熟后捞入炒锅中，这种面跟咱们平常用的面条不太一样，煮的时间要久一些。
加盐加酱油加蘑菇粉，放上剩下的青菜碎，拌炒均匀就可以关火了。还可以加一点儿孜然碎，有点炒拉条的味道也挺好的。
再煮一个热乎乎的汤，这晚饭也挺美的。
