豆腐中含有丰富的蛋白质和人体所需的多种微量元素，鲜虾含有丰富的钾、碘、维生素A和蛋白质，虾仁和豆腐都是补钙食物，两种完美结合，荤素搭配营养均衡。
By 茹絮
用料
大虾 10只鸡蛋豆腐 3条金针菇 250克小米椒 1个葱 1根料酒 1勺盐 1小勺玉米淀粉 适量食用油 适量酱汁 用量蚝油 1大勺生抽 1大勺老抽 1大勺白糖 1大勺水 小半碗
做法步骤
1、准备好材料
2、大虾去头去壳去虾线洗净，加入1勺料酒，1小勺盐，抓匀腌制备用
3、鸡蛋豆腐用中间切开，再轻轻倒出来，再切成厚片，金针菇去除根部洗净，葱切葱花，小米椒切圈
4、取一个容器，加入蚝油1勺+生抽1勺+老抽1勺+白糖1勺+清水小半碗，调成酱汁备用
5、将鸡蛋豆腐放入淀粉中裹上一层淀粉
6、平底锅倒入适量的食用油烧热，再放入日式豆腐中小火煎至两面金黄色
7、盛出备用
8、砂锅刷一层食用油，依次放入金针菇
9、放入鸡蛋豆腐
10、放入虾仁
11、淋入刚好调好的酱汁
12、盖上锅盖，中火煮5分钟
13、再撒上葱花和小米椒即可
14、成品图
15、图二
16、图三
17、图四
大虾的饮食禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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