打豆浆,泡好后别直接打!多加1步,细腻丝滑,香浓不腥,无豆渣

打豆浆,干豆泡好后别直接打!多加1步,细腻丝滑,香浓不腥,无豆渣

打豆浆,泡好后别直接打!多加1步,细腻丝滑,香浓不腥,无豆渣

豆浆之于中国人,如同牛奶之于外国人一样,是不可或缺的,在日常生活中具有重要的地位。

豆浆是汉族的传统饮品,据说是1900多年前西汉淮南王刘安发明的,具有悠久的历史。在欧美国家,豆浆被称为“植物奶”,营养和牛奶相当。

传统的豆浆是用黄豆制作而成,发展至今,用各种豆类研磨成的都叫豆浆,比如绿豆、红豆、黑豆等,都可以制作豆浆。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1、B2、B3等。此外,钙、铁、锌等矿物质含量丰富。

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豆浆中的钙,是优质的植物钙,好消化好吸收,是补钙的绝佳饮品,适合各种人群。

鲜豆浆四季都可饮用,秋季饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳,所以秋天早餐喝一杯香浓的豆浆是极好的。

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如今生活条件好了,各种厨具为我们的生活带来很多的方便,家庭中有了豆浆机、破壁机后,制作豆浆十分简单,把豆子倒进去,加入足够的清水,按下相应的功能键,等上半小时,豆浆就做好了。

都是用破壁机做的,可是有些人做的豆浆细腻丝滑,非常香浓,很好喝。

而有些人做的豆浆豆渣太多了,一点都不细腻,味道也不香,有一股浓浓的豆腥味,到底是哪一步出了问题呢?

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很多人知道,最好不要用干豆打豆浆,用泡过的湿豆才好。然而豆子泡好后直接打豆浆,还是有不少豆渣,腥味也比较大。其实,豆子泡好后还需要多做1步,就是用开水把豆子煮一下,煮熟后再打,豆浆就能细腻丝滑,没有一点豆渣,没有豆腥味,香浓可口。

下面我和大家分享一下我家经常喝的豆浆,味道香,营养丰富,做法非常简单。

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【黑豆紫米黑芝麻豆浆】

准备黑豆、紫米、黑芝麻、冰糖或白糖、开水。

【做法】

1、黑豆的营养价值比黄豆更高,用它打豆浆更好。紫米、黑芝麻的营养也非常丰富,和黑豆一起打,口感好,味道香浓。

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2、一碗黑豆、半碗紫米,加入适量清水浸泡一晚上。夏天泡豆子,一定要放进冰箱里泡,不然容易坏。

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3、泡好的黑豆倒入锅中,倒入锅中加入清水,大火煮5分钟,直到豆子脱皮即可。如果想要口感更好,趁热可以把豆子皮去掉,不过黑豆皮也有很多营养,我每次都没去。

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4、把煮过的黑豆倒进破壁机里,加入紫米和黑芝麻,再倒入适量开水,根据个人口味加入适量糖,盖上盖子选择五谷豆浆功能,半小时后黑豆豆浆就打好了,倒出来直接喝就行了。

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【打豆浆的技巧】

1、不要用干豆打豆浆,无论什么豆子,提前用清水浸泡,充分泡涨,这样打豆浆才会细腻丝滑,没有豆渣。

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2、泡好的豆子不要直接打,用开水煮一下,可以去除豆腥味,豆浆更香浓,也能更快地煮熟。

3、打豆浆时,建议加入开水,可以缩短打豆浆的时间。

4、没煮熟的豆浆是不能喝的。未煮熟的豆浆存在含量较高的有害物质,比如胰蛋白酶抑制剂,只有完全煮熟后才能被破坏,所以豆浆至少要煮15~20分钟。

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这就是打豆浆的正确方法,无论是黄豆还是黑豆、绿豆,泡好都应该煮一下,豆浆细腻丝滑,无豆渣,也没有豆腥味,比牛奶还好喝。

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