愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。这是一道最平常的家常菜，却有着超强的补钙补血作用。鸭血营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，补铁的作用尤为突出，有预防和治疗缺铁性贫血的功效。豆腐富含钙，蛋白质，可以强化骨质，是补钙高手。豆腐搭配鸭血红白两种做的一菜，叫鸳鸯豆腐，味道还不错，营养很丰富，做法简单，食材普通，很家常，口感滑嫩，味道超好，配米饭很不错哦。
食材：嫩豆腐1块、鸭血1块、葱1段、姜1块、蒜4粒、酱油1汤勺、豆瓣酱1勺、盐一勺、料酒1勺、水淀粉少量。
做法：
1、豆腐切小块，鸭血切小块。
2、用开水焯5分钟左右，捞出淋干水分备用。
3、葱，姜，蒜切末备用。
4、锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱炒香。
5、加适量水，调料酒、酱油、盐，烧开，盐少量放，豆瓣酱，酱油本身比较咸。
6、放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。
7、放水淀粉勾薄芡。
8、出锅盛盘撒葱末即可。
9、这道菜可补充人体的钙、铁和蛋白质，营养丰富，色泽鲜美有食欲。
