茄子豆腐煲
By 家常美食工坊
今天就给大家带来美味又下饭的茄子豆腐煲，茄子和豆腐被炖得软烂入味，一点都不油腻，特别的好吃。和我们以往的茄子做法完全不一样！接下来就和大家分享美味的茄子豆腐煲！快跟我一起做起来吧！
原料：茄子、豆腐、肉末、大蒜、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、胡椒粉、小米辣、水、食用油。
做法步骤：
第1步、准备好所需要的食材！！！！
第2步、将茄子洗净，茄子去皮切段，豆腐切成厚片，备用。
第3步、锅中倒油，油热后，倒入切好的茄子，将其炸软后便用漏勺捞出，控一下油。
第4步、将锅洗净，锅中再次倒油，油热后，放入切好的豆腐，煎至两面金黄就可以盛出。
第5步、再次将锅洗净，锅内接着倒油，油热后，放入蒜末、肉末，肉末炒至变色散发出香味，再倒入适量盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，翻炒均匀即可。
第6步、将煎好的豆腐，放入茄子、肉末、小米辣平铺在砂锅的底部，加适量的清水没过食材就可以了。盖上锅盖，焖煮5分钟，就做好了。
小贴士：
做好的茄子豆腐煲一定要趁热吃才好吃哦！无论天气有多热，我最喜欢的饭菜还是这道茄子豆腐煲，特别的下饭！你也赶紧试试吧！
来自 美食天下 家常美食工坊 的作品。
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