三伏天那么热，最适合的当然是吃小编介绍的4种菜啦，这几道清爽的菜非常可口下饭，这样的天气人体消耗大，急需补充营养物质和津液，这个时候应该多吃一些消暑降火的食物，来促进食欲。
1、素炒空心菜。准备所需食材；红椒洗净切成丝，大蒜切成丝；锅内放适量的色拉油，比平时稍微多些的油量，放入红椒、大蒜丝翻炒出香味；放入空心菜翻炒；放入盐、生抽翻炒均匀；翻炒均匀之后就可以立刻出锅了。
2、芙蓉蒸蛋。将鸡蛋和少量食用盐放到碗里，用打蛋器打散，最好搅拌的时间长一点，然后再加入少许的温水继续搅拌；锅内加水，打好的蛋液放进锅里，开大火水开之后转小火煮8分钟左右，然后蒸熟不要着急取出来，关火继续焖3分钟，出锅后撒上少许葱花和香油增添香味，一道芙蓉蒸蛋就做好啦。
3、土豆肉饼。土豆洗净切块，上锅蒸熟，蒸熟的土豆压泥，肉剁碎。土豆泥跟肉泥混合，倒入适量的五香粉和盐搅拌。平底不粘锅倒入适量的油。分成小饼，放入锅中，小火煎制（中间可盖锅盖）期间翻面几次。熟了就可以了。
4、韭菜炒绿豆芽。绿豆芽清洗净，韭菜洗净，绿豆芽焯水，去除豆腥味，热油锅放入蒜片和小米椒煸出香味，下绿豆芽和韭菜，大火翻炒几下，加入盐调味即可。
