虾酱空心菜
材料：空心菜一把、蒜末4瓣、红葱头1个、干虾米1匙、红辣椒1支、米酒少许、虾酱1大匙、鱼露1大匙、白胡椒粉适量。
做法：1.备料部分~空心菜洗净、切段;蒜头、红葱头切末;红辣椒切片;干虾米切碎泡水。
2.接着等油锅热后,爆香蒜末、红葱头、辣椒片、虾米，然后放虾酱炒开。
3.先放梗下去拌炒,约五分熟再放叶子下去炒,并加点米酒,拌炒差不多以后,加鱼露、白胡椒粉调味即可。
生爆盐煎肉
食材：五花肉；蒜苗；二荆条辣椒；大头菜；豆豉；郫县豆瓣；糖；植物油
1、五花肉切薄片二荆条对半再对半切成长条，大头菜切片，豆豉斩碎。蒜苗切段
2、锅里放一点点油，加入五花肉熬，时间会比较长，中途多出来的油用碗盛起来下面很好吃~
3、等五花肉到色彩浓重了，肥肉已经卷起并且不那么白，下郫县豆瓣炒香
4、加入大头菜，豆豉，辣椒中火翻炒
5、加入蒜苗，加糖调味大火迅速翻炒起锅。
苦菊拌鸡蛋
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1.苦菊清洗干净后切成小段装入盆中备用。
2.加入少量胡萝卜丝，再把煮好的鸡蛋切成小块加进去。
3.加适量食用盐，酱油，蚝油，米醋后搅拌均匀，装盘。
韭菜香干炒肉片
食材
韭菜500g、猪肉350g、香干180g、淀粉1茶匙、豆瓣酱2茶匙、酱油2茶匙、食盐适量、味精适量
1、韭菜切段、猪肉切片、香干切条。
2、瘦肉中放入少许淀粉抓匀。
3、锅中油烧热，放入肥肉煸炒出油脂。
4、放入瘦肉炒至变色，加入少许豆瓣酱、酱油炒匀。
5、放入韭菜根部，翻炒数下。
6、放入韭菜叶、香干。大火快炒至断生。
7、加入少许食盐、味精调味即可。