以前河里经常抓，如今被大量养殖，一斤15元，油炸很下酒

很多人对泥鳅都比较熟悉，现在在水产品市场上经常能够见到卖的，大部分商家都是用一个大盆装着泥鳅，这些泥鳅在水中窜来窜去，看着就很有购买的欲望。不过在以前的时候，农民想吃泥鳅根本不用花钱买，直接去河里抓就行。抓泥鳅的人中小孩子是最兴奋的了，因为终于能改善伙食了。那时候农村河流里的泥鳅数量特别多，用簸箕就能抓，看准目标，用簸箕一搂，少则三四条，多则七八条，抓起来很轻松，丝毫都不费力。

虽然泥鳅是一种鱼类，但是和其它鱼类相比，它的优势也很明显，泥鳅全身只有一条三棱刺，并不像其它的鱼类那样全身都是刺，所以泥鳅在食用的时候会更方便，尤其是小孩子，吃起来也会更安全。泥鳅的营养也很丰富，它被人们称为淡水中的人参，是鱼中的珍品，而且现在的消费者对泥鳅了解更深，所以购买欲望也更高。

作为一种生活中很常见的鱼类，你知道泥鳅该如何吃吗？在笔者看来，油炸是最棒的了，也是最下酒的。油炸过后的泥鳅又香又酥又脆，而且还带有鱼肉特有的鲜美，肉多刺少这个词形容它最贴切了。中国人对白酒是很钟爱的，作为中国传统的酒类，白酒的市场需求非常大，很多人每天都要喝上一点酒，而油炸泥鳅最适合用来下酒。