想吃韭菜盒子？懒人做法，无需和面擀皮，简单一卷外酥里嫩，真香
各位读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『想吃韭菜盒子？教你懒人做法，无需和面擀皮，简单一卷，外酥里嫩，真香！』
▲韭菜盒子
“春天在哪里呀！春天在哪里！春天在那小朋友的眼睛里！”进入三月份，春天就在这里，气温回升，太阳照在身上暖洋洋的，太舒服了。
开春后，新鲜蔬菜大量上市，有一种蔬菜是必须要吃的，那就是韭菜。春韭菜是一年四季中最鲜嫩的，嫩到用手轻轻一掐就能掐出水，如果错过了就要等明年了，所以最近我家经常买韭菜吃，韭菜炒鸡蛋、韭菜包子、韭菜饺子，还有韭菜饼、韭菜盒子等，那味道真是鲜美！
韭菜盒子，吃法粗犷，就是“加大号”的韭菜饺子，做法简单，只需要“加大号”的饺子皮即可。
▲韭菜盒子
2毫米厚的韭菜盒子皮，包上满满的韭菜馅，放进油锅煎一煎，变得近乎透明，煎熟后外焦里嫩，韭香味浓郁，出锅连吃5个都不嫌多，简直是太香了。
很多人都爱吃韭菜盒子，外面买一个还要2块钱呢，自己做需要和面、擀皮、包馅、油煎，不少人都觉得麻烦，想吃不如去买一个吧，买不到就不吃了。其实不用那么麻烦，今天我教大家一个简单的方法，最适合想吃不想做的“懒人”了。
▲普通韭菜盒子
这种做法无需和面擀皮，只要家里有手抓饼胚就行，没有的话去超市里买一包就行，手抓饼胚就是现成的“韭菜盒子皮”，非常省事，直接卷一卷就是一个韭菜盒子，太简单了。
用手抓饼做的韭菜盒子，比普通的韭菜盒子更好吃，外皮酥脆得掉渣，还一层一层的，包的馅料好多，鲜香美味，出锅后我能连吃2个，孩子都吃撑了，用它做早餐太合适不过了，快跟我学学吧。
▲手抓饼胚
准备一包手抓饼、韭菜、鸡蛋、粉丝、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、鸡精等。
韭菜摘洗干净后切成碎末，鸡蛋打进碗中加食盐、料酒搅拌成鸡蛋液，下锅炒成鸡蛋碎；干粉丝用温水泡软，下锅焯水半分钟后剁成碎末。
把韭菜、鸡蛋、粉丝倒进大碗里，加适量食盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，最后倒入适量葱油（香油也行），锁住韭菜水分，防止出水。
▲手抓饼解冻后包上馅料卷起来
手抓饼拿出来解冻，稍微有点硬度就行了，太软就不好卷了。把韭菜馅放在饼胚上，手抓饼比较大，可以多包一些馅料，把手抓饼卷起来。
卷成长条后把两端捏紧，再卷成一个圆饼，这样就可以了，想薄一点可以稍微擀薄一点，其实厚厚的口感还不错。
电饼铛里加油烧热，把做好的饼胚放进锅里，盖上盖子煎1分钟后翻个面再煎1分钟，多放几次面，3分钟左右即可，当两面金黄后即可出锅了。
▲卷好后下锅煎至两面金黄
外酥里鲜的韭菜盒子就做好了，出锅趁热吃小心烫嘴，简直是酥的掉渣，又酥又软，比普通的韭菜盒子要好吃得多。说它叫韭菜盒子也行，说是韭菜饼也行，总之是非常好吃，没吃过的朋友建议一定要试试。
这个做法很简单，基本上10分钟就能搞定，说一说技巧，就是手抓饼解冻后尽量把饼胚抻大一点，包上馅料后更好卷。
▲手抓饼版韭菜盒子
手抓饼和面时加了不少油，说口感才会很酥脆，因此煎的时候最好少放点油，这样吃起来才不会油腻；韭菜馅很好熟的，所以全程用小火煎就行了，最多3分钟就好了，时间长了容易糊，口感也硬。