在夏天，很多人都没有胃口，所以就要做一些美味可口的食物给孩子们吃，这样孩子们就可以多吃几碗饭，吸收更多的营养。凉拌麻辣豆芽是一道非常有营养价值的美食，不仅营养美味，而且做法简单，能有效促进儿童的生长发育，提高免疫力，预防各种疾病的发生!
黄豆芽中含有丰富的维生素其中有维生素A、胡萝卜素、维生素B1和B2等，这些维生素对眼睛很有益处可以预防眼睛干燥、结膜充血等眼部不适
黄豆芽中含有的维生素E能够帮助人体保护皮肤和毛细血管，还可以降低血脂。多吃黄豆芽可以清除有害自由基，有美白、抗衰老的作用，所以食用黄豆芽有美容养颜的作用
豆类本身的确含有一定的淀粉，但是它在发芽的过程中,会大大减少淀粉的含量,而且维生素C可达到豆子原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积，这就达到了降血脂的目的。不仅如此， 豆芽在发芽过程中D-手性肌醇的含量会显著增加，而D-手性肌醇可使胰岛素的敏感性增加，这样也就具有降血糖的作用了。
凉拌麻辣豆芽的食材：豆芽，干辣椒，花椒，盐，味精，蒜
做法：1.豆芽摘掉根部，锅里做水，把豆芽煮熟。捞出过凉水，控水。
2.干辣椒剪开、花椒粒，放入碗里,.热油浇到干辣椒花椒粒里面，蒜切末,辣椒花椒油，盐、味精、蒜，都倒进去，和豆芽拌均匀即可
